中國農業科學院農業資訊研究所 李哲敏 李幹瓊 張超

　　7月份以來，全國雞蛋價格上漲明顯，尤其進入8月份後，漲勢有所加速，雞蛋價格創下歷史新高。據農業部對480個集貿市場畜禽産品價格定點監測，截至8月第3周，全國雞蛋零售均價連續8周上漲，累計漲幅達12.8%，漲至每公斤11.87元，超過2011年曆史高位。目前，全國雞蛋周均價與去年同期相比漲幅超過20.0%，其中河北、山西、遼寧等10個主産省平均同比漲幅30.0%以上。從漲勢來看，近期雞蛋價格上漲明顯加速，8月份第1周環比漲幅1.1%，第2周環比漲幅1.8%，第3周環比漲幅2.9%。

　　産能偏緊、成本上漲和季節效應是主要推手

　　總的來看，此次雞蛋價格上漲既體現了季節性規律特徵，也是産能偏緊、成本上漲等累積效應的現實反映。

　　産蛋雞存欄下降明顯造成市場供給偏緊。受去年雞蛋價格低迷影響，加之春節前後H7N9疫情較重，造成蛋雞存欄量曾經一度快速萎縮。今年4月份以來，雞蛋價格回升明顯，蛋雞養殖戶的補欄積極性增加，産蛋雞存欄量月度環比上升，但要達到較高存欄量需要一個過程。加之補欄蛋雞尚未全面進入産蛋期，使得産蛋雞存欄量仍顯不足。

　　據有關監測顯示，2014年7月全國蛋雞總存欄量同比下降約10.0%，其中産蛋雞存欄量同比下降更為明顯。此外，入夏以來蛋雞開始進入“歇伏”期，産能也有所下降。

　　飼料、人工等養殖成本持續上漲。據農業部集貿市場畜禽産品和飼料價格定點監測數據顯示，2014年7月份，全國蛋雛雞平均價格為3.15元/只，相比去年同期上漲4.5%，與今年1月份相比上漲超過10.0%；玉米平均價格為2.56元/公斤，相比去年同期上漲3.2%，與今年1月份相比上漲超過7.0%；蛋雞配合飼料平均價格為3.15元/公斤，相比去年同期上漲1.6%。另外，入夏以來的高溫天氣導致飼養疾病多發，疫病防治費用增加，進一步拉高蛋雞養殖成本。

　　季節效應拉動消費需求增加。夏季天氣炎熱，居民食物消費偏向清淡，加之豬肉價格不斷走高，雞蛋作為優質蛋白質來源，受到家庭消費的青睞，其替代性增強，帶動市場需求上升。加之今年“中秋節”要比往年提前，進入8月份後月餅加工企業備貨量增加，部分農村地區也有加工月餅的習慣，雞蛋市場需求增加明顯。

　　雞蛋價格後市或將再創新高

　　根據雞蛋價格波動週期規律，2012年以來的蛋雞養殖低谷時期即將過去，下半年蛋雞養殖或將開始進入上行週期，養殖效益將好轉。

　　受4月份以來雞蛋行情利好影響，近幾個月蛋雞存欄量連續上升，但短期來看，蛋雞産能偏緊的態勢難以發生根本性改變，雞蛋市場供給依然不充裕。隨著9月初全國大中專院校陸續開學，雞蛋團體消費需求增加。今年中秋節又提前至9月上旬，近期市場需求將增加明顯。

　　養殖成本方面，受玉米飼料原料漲價預期的影響，必將會帶來蛋雞養殖成本的上漲。預計短期內雞蛋價格將繼續高位運作，9月份可能再次突破歷史高位，長期來看2015年也將是養殖效益較好的年份。

　　下半年蛋雞養殖補欄仍需保持理性

　　目前，蛋雞養殖效益較好，將會激發養殖戶的補欄積極性。據農業部監測顯示，7月份全國雞蛋零售均價與蛋雞配合飼料的比價高達3.43:1，養殖戶普遍盈利。隨著補欄旺季到來，9、10月份蛋雞補欄規模可能會出現明顯增加，2015年上半年雞蛋産能將會得到改善。

　　但在蛋雞養殖持續利好的環境下，養殖戶對市場預期的過於樂觀和盲目補欄，易帶來産能過剩，造成市場供過於求，引發新一輪價格下跌。建議蛋雞養殖戶不要盲目跟風，正確對待當前雞蛋價格上漲，並根據自身能力進行補欄，保持蛋雞養殖行業合理利潤。