記者 莊小琴

　　連日的陰雨，秋意漸濃。幾個月前在陽臺上試著栽下的一棵南瓜苗，經過一個夏天枝繁葉茂的瘋長後，竟然結出了一個碩大的南瓜。這真是個意外的驚喜，卻也提醒，收穫的季節已經到了。

　　春耕夏長，秋收冬藏，四者不失時。如果再去菜場逛逛，各種雜糧穀物已然成了絕對主角。而我們要做的，便是享用這秋天的饋贈。

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　　土生土長的五穀雜糧應季上市

　　昨天是我第一次去葉青兜農貿市場。

　　在二樓蔬菜區，始終覺得和以前逛菜場的感覺有那麼點不一樣。後來一細想，春夏的菜場，是蔥蔥郁鬱葉菜的地盤，而現在，溫潤厚實的根莖類果實搶了風頭。攤主們推薦的，也從絲瓜、茄子換成了當季上市的玉米、板栗、花生。

　　偏僻一點的邊位上，雜糧穀物更是排了一長隊。馮大伯的攤位排在第一個，不賣別的，只賣玉米，5元一斤，剝殼的速度還是趕不上賣的速度。他在勾莊有100多畝的玉米地，種的全是“正宗的蘇糯一號”，每株玉米稈上只結一個苞谷，絕對夠香夠糯。

　　馮大伯説，煮的時候用不著高壓鍋，就普通的鍋放點水，煮一會就熟。“初秋上市，可以賣到霜降，”這也意味著，玉米是我們可以享用整個秋天的美食。

　　再過去一點，是賣花生的米大伯。一小籮筐的花生擺在攤位上，很多人在挑挑揀揀，一位大媽説，一斤花生4元錢，買回去煮煮有一大碗好裝哩，而且也就這個時候的花生水煮最好吃，給老伴下酒也行，自己當零食吃吃也不錯。

　　再逛下去，芋頭、番薯、南瓜、菱角、板栗，應有盡有，而且每樣量都不算多，儼然像一個自産自銷的專區。

　　當然，秋天收穫的農作物遠不止這些。在我小時候所處的長江流域，正在或即將收穫的還有黃豆、芝麻等，而最有秋收象徵意義的，當屬稻子的收割。再過一個多月左右，那是真正秋收時節，大片大片金色的麥浪，收割，脫粒，直至顆粒歸倉。

　　可以和朋友同事分享的零食

　　我一個同事，這段時間帶了個小燉鍋，煮一小鍋飯，再蒸一根玉米，食堂裏點一兩個蔬菜，吃得既營養又舒服。

　　食堂裏最近雜糧也多起來，最常見的是紅薯。一個懷了小寶寶的同事，每次都要買一份，帶回辦公室，當下午的點心。

　　其實，大家對雜糧的厚愛，也體現在餐館裏。你可以想一下，無論去哪個農家樂飯店裏，是不是都會有一道菜，叫做“五穀豐登”？大多就是上面提到的這些雜糧裏，挑選幾樣，常見的是玉米、芋頭、花生、紫薯、南瓜，拼成一盤。平常看起來不值錢的“土貨”，身價也因此扶搖直上，要二三十元一份。

　　越來越多的都市人青睞五穀雜糧，是因為它們的營養價值及輔助防癌功效被更多的人所認可。像玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量，就居穀類食物之首。據説，常吃五穀雜糧可延年益壽，長壽老人中50%的人常吃雜糧和素食，

　　而雜糧大多還含有豐富的纖維素，能促進腸蠕動，這對一些愛美的女生來説，是清理腸胃的“天然藥”。

　　雜糧的做法，也不講究，可以和米飯一起煮，做成雜糧飯。比如，煮飯的時候，把切成塊的紅薯一起煮，就成了紅薯飯；把紅薯換作南瓜，就成了南瓜飯。日本人崇尚的長壽“五穀飯”，則是由大米、小米、赤豆、麥子和大豆混合煮成的飯。

　　也可以像農家樂那樣，選幾樣自己愛吃的雜糧，切塊的切塊，切段的切段，放蒸鍋裏蒸上，做成一盤“五穀豐登”，顏色好看，營養也不錯。它既是秋日午後可以和朋友、同事一起分享的一道零食，更是一道美食。