百元可食 新鮮松茸
- 發佈時間：2014-08-27 06:31:51 來源：南方日報 責任編輯：羅伯特
■巡城覓新
在放進水裏的一刻，迎面撲來的鮮香讓你垂涎三尺，不需要佐料的點綴，一鍋清香四溢的靚湯就可以讓你讚不絕口，這就是松茸帶來的魅力。
在美食家和資深吃貨看來，每一朵松茸都是天賜的珍貴食材。因為至今為止，松茸仍然無法人工培育，人們所吃到的都是純野生的松茸。也正是其珍貴，被業界稱之為“菌中之王”，作為一種純天然的名貴食用菌類，一直在日本等國廣受歡迎。
如果説以往只是少數人的高檔食材，那麼經過反腐風潮之後，動輒上千元的松茸已悄然走入尋常百姓家。100元左右就可買到250克左右的新鮮松茸，是不是有種躍躍欲試的衝動呢？
關於松茸，有不少相關的傳説，相傳最廣的莫過於其自古以來的皇家貢品身份。松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一，認為擁有松茸是成為高貴身份的象徵。當然，最喜歡松茸的國家，非日本莫屬。
據説，在日本自古就視松茸為山珍，素有“海中鯡魚子，地上好松茸”的美譽。在南韓著名電視劇《大長今》中有一段有趣的故事，就是展示了松茸這一美食的獨特魅力。紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》中，介紹的首味食材就是松茸。
早上還在雲南某個深山裏的松茸，下午三四點鐘就可到達東莞或全國其他各地的餐桌。作為較為名貴的食材，一般都是以“空中飛人”空運的方式到達全國乃至世界各地。
“每天下午都會去廣州機場取松茸回東莞。”東莞天尚食品貿易有限公司總經理李靜説，雖然仍是空運食材，但今年相比往年來説，新鮮松茸的價格陡降。以7-12cm長度的新鮮松茸為例，以往售價至少在500元/500g，而今年該公司售價僅為一半。“比如我們現在推出的138元嘗鮮價，可供10人宴會使用。”
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