還要吃下多少含鋁添加劑？
- 發佈時間：2014-08-20 09:54:11 來源：福州晚報 責任編輯：羅伯特
■新華
國家衛生計生委、質檢總局等五部門聯合發佈的關於《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》中明確要求，今年7月1日起，“禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生産、經營和使用，膨化食品生産中不得使用含鋁食品添加劑”。
然而，記者在多地走訪調研時發現，儘管“禁鋁令”已實施月余，但含鋁添加劑的銷售與使用依然如故，大量商販及公眾甚至並不知曉禁令的存在。監管乏力之下，“禁鋁令”正面臨“有令不行”的尷尬處境。在市場中“鋁”見不鮮的同時，網路平臺上，含鋁添加劑的銷售也在正常進行。通過淘寶網檢索發現，硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨以及酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉等添加劑，仍有許多網店售賣。
據介紹，鋁超標對身體的危害眾多。鋁在人體內不斷累積會引起神經系統病變，干擾人的思維、意識和記憶力，嚴重的會出現記憶力減退、震顫和身體協調障礙等，甚至增加患老年癡呆的風險。可導致兒童認知障礙、思維能力下降，上課注意力不集中，多動。過量鋁還可導致沉積在骨骼中的鈣流失，抑制骨生成，影響身高，發生骨軟化症。對腎臟也會造成傷害，鋁在體內通過腎臟排泄，過多鋁易引起腎功能失調、腎衰竭等。
多位專家指出，目前的“禁鋁令”中，對於硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨只是限制了使用範圍，並未完全禁用。部分油炸面製品、面糊（如用於魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉等仍能使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，這意味著公眾鋁攝入量超標的風險依舊存在。專家們指出，這兩類含鋁添加劑並非不可或缺，建議適時出臺規定同樣予以禁止，避免經銷商、早餐店等鑽空子，以更好地保障公眾“舌尖上的安全”。
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