中秋月餅，今年流行DIY
- 發佈時間：2014-08-20 05:34:28 來源：重慶晨報 責任編輯：羅伯特
重慶晨報訊 （記者 王秋思）去年受追捧的冰皮月餅、雪月餅、咖啡月餅，今年有點OUT了。不少市民在朋友圈、微網志曬出了自製月餅，椰絲奶油、榴蓮等成了新寵。
月餅DIY
原料套餐網上熱銷
渝北區的李想是一個烘培愛好者，今年她加入了“DIY月餅”一族。
李想説，市面上賣的月餅多是高油高糖的，材料太差了。她的月餅是自己做的，餡料也打破了常規，有榴蓮、椰絲奶油、蔓越莓等口味。而且月餅的形狀也不一樣，有傳統圖案、花朵圖案，還有卡通造型。
李想説，她製作月餅的原材料都是從網上淘來的，“這些原材料，在網上賣得很火”。
記者在淘寶網輸入“自製月餅套餐”、“月餅模具”，相關商品居然超過上萬件。不少網店推出了“月餅專區”，網頁上還附有製作月餅的教程，網店老闆稱自製月餅材料銷量比去年增長了近一倍。
開心烘培店的淘寶賣家丹丹稱，最近一個月，她就賣了2700多單，價格從39.9-79.9元不等。
不僅原材料，自製的成品月餅在網上也賣得很火爆。武漢的淘寶店主思詩在網上售賣爸爸製作的純手工月餅，品種有廣式、蘇式10多種，價格從3.9-5.9元不等，月銷量最高達到了2494件。
算賬
自製不比買散裝便宜
記者算了一下，製作一份20個50克的冰皮月餅成本最低需要40元，套餐材料包括冰皮粉、模具一個、紅白蓮蓉兩種餡料，平均下來一個月餅成本2元。比市面銷售的冰皮月餅便宜。
相對來説，傳統月餅的烤制技術更難，原料成本也更高。初次自製月餅時購買月餅模具以及材料需要低筋粉10.99元、枧水3元、糖漿8.8元、白蓮蓉餡15元、紅心鹹蛋黃24元、月餅模具8.5元。算下來，製作一份20個63克的標準傳統月餅成本為70元（不算烤箱），平均一個3.5元。相對於售價2.5元左右的散裝月餅，自製傳統月餅成本要高一些。
提醒
網購月餅要當心餡料
“在網上訂購的手工月餅，餡料來源難以追溯，食品安全難保障。”西南大學食品科學學院院長李洪軍稱，市民網購月餅，最好選擇正規的網店或用戶評價高、信譽高的賣家。
同時，要注意查看商家的證照是否齊全，QS生産許可證是否正確等，並最好貨到付款，以免買到偽劣産品。
李洪軍説，在網購月餅前，要仔細詢問商家月餅的保質期和生産日期，並向商家索要發票，一旦月餅出現品質問題，可憑相關票據作為維權憑證。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
