受多種市場因素的影響，今年月餅市場比去年更加平淡，不少月餅銷售企業自覺縮減一半的業務量，星級酒店推出了88元的月餅禮盒，連鎖麵包店最實惠的月餅禮盒售價30多元。而靠著中秋旺季吃飯的包裝印務企業也開始另辟新路，轉型做一些軟包裝的訂單。

　　經銷商

　　六成以上為散裝月餅

　　禮盒價格平均在200元內

　　記者走訪了市內幾家超市發現，今年不少超市取消了高端禮盒的預訂，而在門店內，散裝月餅佔到了相當高的比例。月餅禮盒感覺價格“溫柔”多了。大部分月餅禮盒都在200元上下，100元價位的月餅居多。五百元以上的月餅基本沒有。

　　“今年，散裝佔到採購量的60%以上，而月餅禮盒市場，供應商不是特別看好，預計超市禮盒銷量會下滑30%。”重慶新世紀超市相關負責人告訴記者，不僅零售市場降價，商超的團購訂單價格也在降。

　　作為我市月餅老字號生産企業，重慶賓館今年春節就制定方案，縮減一半規模和月餅款式，千元的月餅禮盒消失，取而代之的是均價200以內的小禮盒，最便宜的禮盒僅為88元。重賓相關負責人李經理告訴記者。

　　生廠商

　　最高縮減50%規模

　　瞄準中小民營企業團購

　　月餅禮品市場縮水，月餅廠商的利潤將受影響，如何應對？無論是星級酒店還是門店，紛紛下調月餅銷售比重。相對於商超的散裝衝量，廠商們將市場瞄準了為員工謀福利的中小民營企業。

　　重慶老牌糕點，華生園總經理付勇也將月餅比重從過去30%比重再次下調至20%。同時，重慶“面點大王”嘉士德食品有限公司老闆譚雪彬主動縮減50%月餅規模，從過去1000多萬元下調至不足600萬元。除了散裝市場，兩家廠商在渠道上仍在深耕中小民營企業的團購。

　　譚雪彬説，其20%的銷量來自於團購。“民營企業要為員工準備節日福利，但今年也有所下滑。”譚雪彬説，截至昨日，團購訂單量僅有50多萬元，而去年同期接近150萬元，下滑超5成。

　　而華生園的團購訂單量相對穩定。“過節月餅還是要吃的，便宜一點、味道好一點自然有人買。單位要給員工謀福利，預算也要相對親民。”付勇説，今年他們就推出了30g迷你單個月餅，只需要2.5元。

　　在幾家廠商看來，月餅市場的暴利時代已經結束了。月餅正在從禮品屬性回歸到食品屬性，是一種理性回歸。企業如果不轉型，只有被淘汰。未來，月餅只能作為一個小的業務板塊，譚雪彬將把更多精力放在生鮮和休閒食品上，而付勇則是專注做糕點。

　　包裝廠

　　多元化發展勢在必行

　　月餅禮盒難賣，愁壞了産業鏈下游的企業，比如包裝盒廠商。陳先生經營恒奇印務工廠已經7年了，今年的生意最糟糕。

　　陳先生説，往年月餅生意紅火時，提前兩個月就開始生産。每天全線運作，廠裏還要臨時招短工。今年20個人都不嫌少。

　　“我們是提前生産，客戶訂多少就生産多少。去年，酒店客戶訂了5萬多個盒子。沒想到剩了一半，今年就接著用。”陳先生説，於是從去年便決定暫停月餅包裝，開始做旅遊特産包裝。

　　“因為我們自己有工廠，過去就幫著酒店同行代工包裝。過去這塊規模上百萬元，今年酒店砍掉了40%的訂單。”重賓相關負責李經理告訴記者。

　　感受到市場嚴峻的還有重慶市鑫洲軟包裝印務有限公司的負責人余經理。身邊不少做包裝的同行都轉行做軟包裝、紙巾包裝等，還有一些今年直接停工。

　　“單做季節性的月餅包裝很危險，不走多元化，很難養活自己。”余經理説。

　　本組文/重慶晨報記者 王秋思

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　　重慶月餅七成本地造

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　　來自市糕點行業協會統計，現在本地月餅已經成為我市月餅主流，市場份額超7成。

　　“其實，經過十多年的行業積累，重慶已經有著完整的月餅産業鏈，從原材料的製作，到包裝設計制盒等一條龍的生産。”華生園總經理付勇説。

　　在重慶，數十家本土月餅企業不僅擁有完整的産業鏈，還做一些本地酒店的代加工生産。不僅是生産鏈，本地月餅在外包裝、口感、餡料等方面上，都已經趕上外地月餅。

　　“外地運輸成本高，新鮮度缺乏優勢，再加上人力成本高等原因，本地月餅在與外地月餅的過招中逐漸勝出。”嘉士德老闆譚雪彬分析道。