玉米油搶佔食用油市場高地
- 發佈時間：2014-08-06 06:07:08 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
日前，中國農業大學食品科學與營養工程學院與佳美氏公司共同成立“中國農業大學食品科學與營養工程學院——佳美氏玉米營養研究中心”。同時，“佳美氏”品牌正式亮相，推出了基於玉米胚芽深加工的玉米油。
近年來，食用油行業頻頻出現的地溝油、調和油勾兌比例不清等諸多問題，讓消費者“談油色變”，隨著人們對健康飲食的關注和要求的提升，更健康更安全的食用油受到更多人的青睞。據食品安全專家馬東介紹，玉米胚芽榨出的油十分健康，因為胚芽是穀物裏面最精華的部分，無論是營養還是功能成分都最豐富。
據了解，目前我國食用油種類還是以大豆油、花生油、菜籽油等為主導，玉米油屬新興品類。而且，中國是玉米的生産和消費大國，玉米作為我國的第一大糧食作物，它的産量已經超過了大米、水稻、小麥等。
中國糧油協會油脂分會秘書長周麗鳳指出，我國食用油自給率不足40%，目前每年需要進口大豆6000萬噸。而玉米油産業在中國食用油家族中處於弱勢地位，玉米胚芽資源並未得到充分利用，未來還有著廣闊的市場。據統計，我國2011至2012年度用於深加工的玉米達到5200萬噸。周麗鳳表示，如果能將這些玉米胚芽全部利用起來，每年能為我國增産油脂上百萬噸。開發利用玉米胚芽生産食用植物油，不僅能提高玉米深加工産業鏈的附加值，還符合我國倡導的發展“不與糧食爭土地”的油料資源理念。
相比大豆油等傳統食用油，玉米胚芽油的市場價格要高一些。對此，中國農業大學教授李再貴認為，原因在於玉米油的精煉比大豆油要難一些，玉米胚芽活性很高，特別容易被氧化，一旦做得不好，脂肪酸就會超標，因此必須要有一套完整的技術和工藝。
根據尼爾森對所有大中型超市的調查報告，過去3年裏，我國玉米油市場份額翻了一番，從6%漲到12%，發展迅速。此外，玉米油目前的市場發展主要集中在一二線，尤其是沿海市場，主要消費者則集中在兩類人群，一種是中高收入人群，另一種是50歲以上的老年人。
據了解，玉米油富含56%以上的亞油酸，這是人體自身不能合成的必需脂肪酸，具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，具有預防和改善動脈硬化，預防心臟病等作用。可以預見，今後玉米油的深加工有望朝著這一方向發展。
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