隨著“八項規定”威力的持續影響，此前試圖IPO的餐飲名企紛紛撤退，廣州酒家一度成為唯一堅持IPO的餐飲企業。不過，奇跡最終還是沒有眷顧這家廣州的老字號。羊城晚報記者了解到，9月3日晚間，證監會發佈公告，廣州酒家集團股份有限公司（首發）未獲通過。

　　廣酒上市折戟恐受月餅拖累

　　其實，由於財稅等經營指標難以監控以及食品安全風險，餐飲企業從來就不是IPO的寵兒，而是屢屢被拒之門外的看客。自2009年11月份湘鄂情登陸A股以後，就一直沒有餐飲IPO的成功案例。“八項規定”出臺後，餐飲IPO更是蒙上陰影，中高端餐飲首當其衝，此前試圖在A股上市的天津狗不理集團、順峰飲食酒店管理、凈雅食品早已紛紛折戟，僅剩廣州酒家集團苦苦堅持。然而，奇跡最終還是沒有發生。至於廣州酒家IPO未獲通過的具體原因，證監會的公告沒有透露。

　　值得注意的是，廣州酒家集團在其提交的IPO申報書中提到了“單種産品重大依賴風險”，該單品就是只在中秋節前兩個月才有需求的月餅。記者從申報書中看到，月餅佔據廣州酒家收入和利潤的半壁江山。2011-2013年，其月餅系列産品貢獻的營業收入佔公司營業收入的比例分別為43.93%、45.93%和44.91%，貢獻的毛利佔公司毛利的比例分別為48.62%、50.54%和50.98%。廣州酒家在申報書中提醒，“由於月餅對公司的營業收入和毛利貢獻較大，一旦月餅銷售價格或者銷量發生重大不利變化，將會對公司的經營業績産生重大影響。”

　　不幸的是，今年中秋前中央出臺“公款送月餅禁令”，月餅市場呈現整體性萎縮，因此，業內人士猜測，月餅市場大環境的不景氣或許就是壓垮廣州酒家IPO的最後一根稻草。

　　網際網路餐飲或現新上市機會

　　不過，中高端餐飲企業的IPO失利，並不意味著餐飲行業失去發展機會。恰恰相反，據中國烹飪協會發佈的2014年上半年餐飲市場分析報告顯示，1-6月份，全國餐飲收入12989億元，同比增長10.1%，比去年同期上升了1.4個百分點。其中，大眾化餐飲是上半年推動整個行業企穩回升的中流砥柱。

　　可以看出，餐飲市場的蛋糕仍然越做越大，分蛋糕的人已不僅僅是餐飲企業了，從資本市場的變化便可見端倪。今年5月，國內線上訂餐平臺“餓了麼”完成了第三輪8000萬美元融資。另一家旨在幫助餐飲企業建立電子商務體系的“易淘食”線上訂餐網站，也在去年宣佈獲得高原資本領投的近千萬美元A輪投資。

　　餐飲業觀察人士指出，美國最大的線上餐飲配送服務網站GrubHub在融資8500萬美元後已經在今年成功上市，中國餐飲行業下一波IPO的機會，或許就出現在網際網路。