五星茅臺。資料圖片

　　“今年6月1日晚，在北京歌德盈香2014年春季拍賣會上，一瓶出産于1958年的五星牌貴州茅臺酒，以單瓶成交達299萬的高價一舉摘得單瓶拍王的桂冠，並刷新了陳年茅臺酒的最高拍賣成交價。”日前，北京歌德盈香拍賣副總裁劉劍鋒告訴筆者，當晚陳年茅臺專場總成交額超過1億元。

　　在當前國內酒業消費市場萎縮，行業下行並進行轉型深度調整期，酒類另一領域老酒收藏市場卻不斷升溫，吸引眾多投資者、新老藏友們進入。業界認為，國內老酒收藏投資市場正式進入了爆發期，越來越多普通消費者也將評鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。

　　●南方日報記者 歐志葵 實習生 熊臘芳

　　現狀

　　國內陳酒收藏市場爆發

　　“以前玩收藏老酒的人很小眾，圈子裏的人少。現在發現，身邊好多朋友都加入收藏老酒，儘管有些人認識還不是很深。”廣東一位具有多年藏酒經驗的藏友梁先生告訴記者，中國傳統白酒具有“酒越陳越香，越老越值錢”特性，在這種觀念引領下，這兩年不斷有普通投資客加入，與此同時，在北京、上海、成都等城市，一些擁有雄厚資金實力的機構也大舉進入運作老酒。

　　近年來，隨著國內經濟發展，消費品味提高，大批投資者紛紛介入老酒收藏領域，老酒收藏市場一時熱火朝天。

　　“這和中國逐漸龐大起來的富裕階層有著最直接的關係，有消費的基礎，再加上收藏和品嘗老酒一直是中國的文化。”傳統中國藏酒文化研究會、中外名酒鑒定專家楊勇認為。

　　據楊勇稱，近年來，陳年老酒市場總量呈現年均30%以上的增長，目前已經達到60億元。在市場上，各種陳年收藏愛好者總數約60萬人，其中藏品規模達到萬瓶以上的就有數萬人之多，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優白酒、洋酒等品牌上。

　　有人氣的地方必然會吸引資本追逐。這可從近年來如雨後春筍冒出來的多個拍賣場可見一斑。

　　在拍賣場上，很多知名拍賣公司也紛紛舉辦老酒拍賣專場。如北京歌德盈香拍賣有限公司、北京長風拍賣有限公司、上海國際拍賣有限公司、杭州西冷印社拍賣公司等，均相繼舉辦老酒專場拍賣會，而且在多個知名拍賣專場上，陳年老酒市場單價屢創新高，引人矚目。

　　據北京歌德盈香拍賣有限公司副總裁劉劍鋒介紹，今年6月1日晚，在該公司舉辦的2014年春季拍賣會上，一瓶出産于1958年的五星牌貴州茅臺酒，就以單瓶成交達299萬的高價一舉摘得單瓶拍王的桂冠，並刷新陳年茅臺酒的最高拍賣成交價。陳年茅臺酒除拍出單瓶最高價外，100瓶出産日期為上世紀80年代初期的“五星牌”貴州茅臺酒也以828萬元拍得全場最高價。據悉，當晚陳年茅臺專場總成交額超過1億元。

　　早前，在上海嘉禾拍賣推出的陳年老酒專場拍賣會上，1963年的瀘州老窖年份老酒也拍出1100萬元，刷新了1952年瀘州老窖金獎年份老酒1035萬元的歷史紀錄。

　　老酒收藏市場紅火，推動著老酒價格也節節攀升，尤其是拍賣場上不斷拍出的“天價”老酒，更刺激著投資者熱情高漲。據楊勇稱，在市場陳年老酒價格不斷上漲，甚至某些品種一年漲幅高達50%到100%。

　　名酒收藏出現完整産業鏈

　　值得一提的是，始發於民間收藏的陳年老酒，也引來官方關注。今年4月，中國酒協專門成立“名酒收藏委員會”，大力推動收藏酒鑒定、名酒打假、藏友交流等。3月，中國酒類流通協會、中國食品工業協會白酒專業委員會還與國內名酒投資收藏領域龍頭企業歌德盈香股份有限公司共同發起“中國酒類流通協會名酒收藏專業委員會”。

　　據中國酒業協會稱，該協會旗下名酒收藏委員會成立的目的就是建立有保障的收藏機構，更好地促進老酒及名酒收藏的發展。

　　當時，有“中國老茅臺收藏鑒定第一人”之稱的鄭州溢利酒業總經理張總結認為，此舉標誌著中國名酒的收藏與投資已經跨入行業化、規範化發展的新階段，也預示著從此開啟了中國名酒文化復興與價值回歸的新時代。

　　此外，據楊勇介紹，當前國內陳年老酒回收、評估、拍賣、銷售、貯藏等産業鏈也呈現越來越完善和成熟，“陳年老酒市場已經形成了一個從老酒銷售，到具有權威參考價值的老酒評級，再到拍賣等實現投資收益的渠道，同時業界還涌現了提供財務審計的金融、保險和會計機構的完整産業鏈。”

　　收藏建議

　　藏酒切忌跟風 謹慎評估風險

　　有資深藏家提醒，對當前“老酒”收藏熱潮要冷靜對待，謹慎進入。

　　老酒造假在業內相對普遍。劉劍鋒建議，新人入行最好選擇安全的購買渠道，同時要選準比較細化穩定的收藏方向，不要品种太雜。“最好以上世紀八九十年代評選出來的名酒為主要收藏方向。在條件允許的情況下，選擇越早年份的老酒越好。”

　　楊勇提醒，投資者在購買藏酒時一定要到專門的檢測機構鑒別真假。

　　“凡是被遊資介入的板塊一定是高危地帶，就像此前的普洱、蘭花、紅木等投資熱，均如玩‘擊鼓傳花’遊戲，最終風險由很多散客承受。”有資深藏家還提醒普通散客，需謹慎進入，小心風險。

　　據悉，對於普通消費者而言，老酒的儲藏、變現風險也是很大的，白酒收藏往往是以10年為單位，一般消費者要在如此長時間內儲存大量白酒並不容易。再次，白酒收藏還沒有成熟的市場。目前通用的變現渠道主要有：一是在拍賣會上進行，這種方式優點是關注度高，缺點是週期長不便利。二是賣給寄賣行，這種方式就十分快捷便利，但價格不透明。第三種方式就是民間收藏者的自發交流。

　　老酒知識

　　收藏哪些陳酒增值高？

　　“一般而言，收藏最熱門的，就是中國8大名酒和17大名酒。”國家一級品酒師、高級釀酒師劉鋼認為，從年代上劃分，建國以後到上世紀九十年代以前的老酒最具收藏價值。

　　據介紹，從品類上來説，自1952年起到1989年止，國家共組織5次全國範圍的評酒會，先後評選出了十七種國家名白酒，涵蓋後來人們常説的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。這些酒包括：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特製黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。這些國家級名酒，歷史悠長，品質穩定可靠，可以算是老酒收藏的“第一線”。

　　劉鋼同時表示，一些當年獲二等獎的國家優質酒，以及“省優”、“部優”，全國各地方的地方名酒，也具有一定的收藏價值，也都可以入藏。

　　怎樣鑒別真假陳酒？

　　“辨別陳年老酒，最直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜。”據白酒藏家成建林介紹，目前市場上主流的老酒一般是上世紀80年代生産的白酒，大多酒的瓶蓋是用塑膠封膜包裝，而假老酒通常會以老酒瓶灌裝酒後，再套新封膜，進行做舊。真老酒由於歷經數十年的存放及氧化，其封膜的質地較脆，略顯陳舊，會有自然的包漿，封口的邊緣不會特別整齊新亮，而且隨著時間的推移，邊緣的顏色會變深。而假老酒的封膜，質地是不一樣的，而且封口邊緣較為整齊，且無歲月的包漿痕跡。其次，可以看酒花識別酒的度數。高度數的老酒搖晃後，酒花消失速度較慢。

　　民間老酒藏家王文閣認為要鑒別老酒真偽要“三看”：一看封口。收藏者要細緻觀察酒瓶封口是否破敗不堪，封口是完好無損還是有鬆動現象，有無人為做舊的痕跡。二看酒標。酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木製或塑膠瓶塞之外，至少還有頸標和大標(腰間大標)。三看包裝。正規酒産品出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素後，最後就要看小盒包裝了。第一要有包裝；第二要完整潔凈，包裝畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。