看臉時代餐廳經營秘訣：高顏值食品自動升值
- 發佈時間：2015-07-22 08:01:00 來源：新華網 責任編輯：金瀟
知道為什麼做菜講究“色香味俱佳”嗎？英國牛津大學一項研究顯示，同樣的菜肴，顏值高時人們會感覺它更好吃。研究人員招募130多名志願者，讓他們分別品嘗以三種不同方式裝盤的沙拉、牛排配薯條，然後評價菜肴的美味程度。結果，雖然菜肴所用原料及做法完全相同，但志願者認為黃瓜被切成薄片的那份沙拉最好吃；牛排被擺放在盤子中間比擺在盤邊更美味；牛排切成片放在盤子裏比整塊端上來更美味。而且，志願者願意為賣相好的菜肴付多出3倍的錢。牛津大學實驗心理學教授查爾斯·斯彭斯説：“我們的研究顯示，較為精心的裝盤會對料理的味道産生積極影響。”既然料理界也是一個拼顏值的地方，那麼當你耗費了幾個小時精心烹制大餐後，不妨再花上幾分鐘好好裝盤吧。
