星巴克蛋糕被指含鞋底原料 專家:二者有本質區別
- 發佈時間：2015-12-06 12:51:00 來源：中國經濟網 責任編輯：吳起龍
據中國之聲《央廣新聞》報道，最近，有關“星巴克在國內生産銷售的蛋糕含有鞋底原料“的説法又在網路上甚囂塵上。據了解，這種被添加的物質名為“偶氮二甲酰胺”。對此星巴克回應稱，蛋糕産品中的確有添加該物質，但添加劑量符合國內相關法規要求。
去年2月，美國快餐品牌賽百味被曝光麵包製品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，讓這種物質意外引發了媒體和公眾的關注。此後，星巴克也捲入這一風波，星巴克方面此後承認了在所售蛋糕和麵包製品中含有這類添加劑。 根據網路上流傳的説法，這種在蛋糕或麵包中所添加的偶氮甲酰胺(偶氮二甲酰胺)，是一種工業泡沫塑膠發泡劑，被廣泛應用於橡膠鞋底或者人工皮革，在歐盟、紐西蘭、新加坡和日本等地都已禁止這類物質在食品中的使用。星巴克方面則表示，根據《食品安全國家標準–食品添加劑使用標準》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加劑，星巴克中國在添加劑的使用方面完全符合目前中國相關食品安全法律法規。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，按照目前我國法規，這種物質作為一種麵粉改良劑，用於小麥粉當中，可以限量添加，最大使用量為0.045g每千克。聯合國的食品法檢委員會也把偶氮甲酰胺列為合法的食品添加物，在美國也屬於合法的食品添加劑。不過英國、澳大利亞這些國家是禁止添加於食品當中的。
這種物質是否也確實被應用為鞋底原料呢？朱毅解釋，偶氮二甲酰胺分為工業用和食用兩種標準，如果用“蛋糕中添加鞋底原料”這樣的説法確實並不準確。由於加工工藝的不同，最終獲得的産品分別是食品級的添加劑和工業用的添加劑，二者雖然名字一樣，還是有很多本質區別的。
