世界首份《食學名詞表》10月18日在京發佈
- 發佈時間：2014-10-20 10:24:18 來源：中國網財經 責任編輯：謝淩宇
中國網財經10月20日訊(記者 孫傑)食學，是一門能夠惠及人類、惠及自然，專門研究人與食物之間關係及規律的新學科。迄今為止，飲食文化研究仍然挂靠在民俗學或歷史學下，並沒有作為形成固定的研究領域，更為建立起明確的學術陣地。《食學名詞表》正是在這樣的背景下孕育而生，作為食學學科體系創建基石，10月18日在京正式發佈。
10月18日，來自國家語言文字工作委員會、全國科學技術名詞審定委員會、中國社科院、清華大學、中國農業大學、中央財經大學、中國期刊協會等單位的諸多專家學者出席了《食學名詞表》發佈會。食學學科創建人劉廣偉在會上介紹了食學學科的創建理念和基本框架，並對《食學名詞表》(第一版)進行了解讀。
劉廣偉介紹，食學(EATOLOGY)是一門研究人與食物之間關係及規律的學科；食學的基礎框架為三元結構，即食産、食用、食相三大研究方向；食學有四個基本特徵，絕對普遍性、通俗性、踐行性和綜合性；食學有兩大作用，一是維護人類健康，二是維護地球健康，是一門綜合性學科。
據介紹，《食學名詞表》(第一版)中，共收錄了105條食學名詞，如“食權、食病、食災、食秩序、食效率、食審美……”等。如“食病”，分為饑食病、偏食病、過食病、污食病四大類。當今，過食病已成為人類健康的頭號殺手，如高血脂、糖尿病、痛風、動脈硬化等都和攝入過多的食物直接相關。“食病”這一名詞的優勢在於強調病因，能夠引起人們病前重視並積極預防。另外，如“食災”，是指人類食行為導致的自然災害，主要表現為環境災害、生態災害和潛在災害三種類型，産生於擇食、種養、加工、攝食四個環節。“食災”這一名詞的價值在於能夠告誡每一個人，不當的食行為，會威脅地球的健康，從而威脅人類健康。
與會專家表示，食學名詞的重要性體現在四個方面：是食學學科體系建設的基石；是食學學科體系建設可依據的標準；是食學研究交流的工具；是食學知識與食學理論普及傳播的載體。
原國家新聞出版署副署長石峰認為，食學是近代由中國人提出創立的一個全新學科，是用東方人的思維反思人類食行為的結果，它的創建對人類食行為的改變、對世界食秩序的建設與完善將産生深遠的影響。
國家語言文字工作委員會研究員厲兵指出，《食學名詞表》的建設與完善需要一個較長的時間和過程，還需不斷修訂、補充，為食學建設與發展提供基礎支撐。(中國網財經中心)
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