蔬菜直營店：少了流通環節卻增了經營成本
- 發佈時間：2014-08-21 01:00:28 來源：經濟參考報 責任編輯：謝淩宇
走進哈爾濱市首家合作社蔬菜直營店———哈爾濱市道裏區立業國家級蔬菜園區直營店，店內顧客不多，顯得很冷清。店內擺放的蔬菜種類並不少，早市能看到的茄子、辣椒、豆角等日常蔬菜都有，黃瓜每斤1.8元左右，銷售價格與市場上差不多，沒有想像中的便宜。
直營店銷售人員對《經濟參考報》記者説説，店裏一個月租金就要7萬元，一個店要四五個員工，而農貿市場的商販僅僅一兩個人，租金也便宜很多，這種無形的成本遠遠超出農貿市場，所以店裏的效益一點都不好。
另一家定位於中高端群體的哈爾濱益助果蔬種植有限責任公司的直營店效益好一些。記者在這家店內看到，黃金鉤豆角每斤48元，普通架豆每斤20元，大頭菜每斤8元，單價比菜市場上的蔬菜貴出好多倍。
“之所以這樣定位，主要是經營成本太高。”哈爾濱益助果蔬種植有限責任公司銷售經理李粹國介紹，公司的種植基地有550畝，其中250棟暖棚和160棟冷棚。由於主要種植綠色無公害蔬菜，不用化肥和殺蟲劑除草劑。“這就要大量人工來除草和經營，每月人工開銷就要30多萬元”。
據悉，為了減少蔬菜在流通過程中的環節，降低成本，哈爾濱市從2013年6月開始，鼓勵蔬菜園區的合作社直接進社區建設蔬菜直銷店。並對建設店面60平方米以上、年銷售蔬菜1500噸以上的直銷店，給予補貼15萬元。
“補貼政策很快就見效了。”哈爾濱市農委蔬菜與經濟經濟作物處副處長白志懷説，合作社進社區開直銷店的積極性很高，當年就成立了15個社區蔬菜直營店。但一年下來，真正盈利的店只有四五家，還是微利，整體效益都不太好。
記者了解到，有的蔬菜直營店由於貨源不足，冬天停業半年，夏天再開業。有的蔬菜直營店由於效益不好，甚至已經轉租了。
一些蔬菜直營店負責人認為，除了綠色食品認證費用較高等種植和經營成本太多外，門店位置選址不當、經營理念差、蔬菜品種少無法形成一站式購物環境等都是重要原因。
少了流通環節卻增加了經營成本，品質提升了認可度卻有限，合作社蔬菜從田間到餐桌的路還有多遠？白志懷説，合作社蔬菜直接進社區的方向是對的，但過去一年探索也發現了很多問題，真正打通合作社蔬菜從田間到餐桌的路，還需要從多方面入手。
專家認為，解決當前蔬菜直營店經營不善的問題，首先要提高社區直營店負責人的經營理念和服務意識，適當聯合其他合作社，增加蔬菜和肉蛋供應品種。其次要加大對偽綠色食品的打擊力度，凈化市場環境。
