90後大學生敢為人先：不當白領 專門刷碗！

　　【重慶小面是重慶的傳統美食，有大批忠心不渝的擁護者，其中有一位90後，為喜愛的小面做了一件事，是什麼呢？】

　　90後學霸“粉絲”設計出小面專用食具消毒機

　　“一碗小面二兩剛好，三種味道四方來要，五張凳子六個人吃，七種調料八勺辣椒。”

　　重慶人的一天，往往是從一碗小面開始。在或繁忙或慵懶的清晨，在人聲鼎沸和熱氣騰騰中，用麻辣鮮香喚醒自己的味蕾和神經。遍佈大街小巷的小麵店和忠心不渝的食客們，使得小面這種傳統麵食幾乎成為這座城市的一張名片。

　　

重慶人的一天 往往是從一碗小面開始

　　大學生創業者王琪瑜：別人説只要有人的地方，絕對就有賣小面的，但是從沒有人提出這麼一個概念，小面的碗是需要消毒的。

　　90後的王琪瑜是重慶郵電大學的大四學生，雖然來自湖北，對重慶小面卻是情有獨鍾。

　　王琪瑜：我們很喜歡吃小面。當然希望以自己的力量為小面做一點貢獻。

　　王琪瑜發現，在全國很多大城市，不管是快餐店、小飯館都用上了消毒食具，重慶的很多餐館、大排檔也在用企業消毒的食具，可偏偏分佈最廣的小麵館還在使用傳統的人工方法洗碗，這讓他發現了商機。

　　王琪瑜用幾個月的時間跑了廣西、湖南的十幾個城市，對市場摸了底。

　　王琪瑜：第一個是小麵店的位置都不是很大，集中式食具消毒只能送一趟到兩趟，如果換成陶瓷碗，佔的體積比較大，可能需要佔很大地方。第二個是，陶瓷的破損和運輸成本，勢必會使我們這個成本增高，價格肯定變得更高。　

王琪瑜用幾個月的時間對市場摸了底

　　關於成本，王琪瑜還注意到另一個問題：雖然市場上已經有大大小小不少的消毒公司都在使用機器操作，但是一條生産線上最少需要12個工人，這樣的人工成本在他看來也有壓縮空間。

　　於是，他利用自己的專業知識，在吸取現有設備優點的基礎上，自己設計了一台清洗消毒設備，然後讓廠家照圖生産了出來。

　　王琪瑜所設計的自動清洗消毒設備現在只需要6個人操作。在上碗端，這個小小的斜架設計，就節省了起碼兩個人力。但是王琪瑜似乎還不太滿意。

王琪瑜設計的自動清洗消毒設備

　　央視財經《經濟半小時》記者：上碗的話這算一個難題嗎？

　　王琪瑜：也不算技術難題，只是現在我們沒有靈感，方法永遠比問題多，這是我們學習自動化灌輸的思想。

　　回收的小面碗在全封閉的箱體中經過清洗，再次露面時就直接進入了這個消毒池。

　　記者：這個水在沸騰，是多少度？

　　王琪瑜：這個水沸騰是假像，後面那個水才是真的沸騰，因為這個地方有一個風機，風機在下面鼓泡，就跟養魚的效果是一樣的，鼓泡讓碗和消毒液充分接觸。

　　記者：我看見前面那個熱氣騰騰的溫度是多少？

　　王琪瑜：那個是根據食具的不同調試的，我們洗不銹鋼的溫度達到了80度以上，基本上是在85度到90度區間範圍。

　　記者：其實每個環節的溫度都是有控制的？

　　王琪瑜：每個環節溫度都可以控制，包括這個溫度我們可以達到一百度，開個玩笑，我們把火鍋的鍋放在這裡都能洗得乾淨。

　　為了讓市場能夠更快的接受這種機器化消毒的不銹鋼小面碗，王琪瑜在細節設計上下足了功夫，為的就是能儘量降低機器運作成本，提高工作品質。

　　記者：這就是洗完的碗嗎？看起來已經很乾淨了。

　　王琪瑜：對，但是上面會存在一點礦物質殘留

　　記者：我看不太出來啊。

　　王琪瑜：消費者一般看不出來，但是我們過不了心裏這一關，就在這幾天我們把硬水軟化系統做好，將礦物質給它除掉，這個碗就是一定殘留都沒有。

自動清洗消毒設備清潔後的不銹鋼碗

　　記者：如果是六個工人的的話，他們能夠每天洗多少碗？

　　王琪瑜：理論上整個機器一天洗三十萬個碗，機器是能承受的。

　　記者：現在我們實際每天的業務兩大概多少？

　　王琪瑜：現在的業務量比較少，一天只有幾千個碗，當然跟我們剛起步有關，因為我們才起步了兩個月時間，但是我相信總有一天重慶人民會接受這個事物的。

　　好酒也怕巷子深 推銷無門成最大壓力

　　正值假期，王琪瑜和他的小夥伴們又來到這家小有名氣的小麵館，消毒設備已經投産，但是現在每天的業務量只有幾千隻碗，這讓他這個當家人感受到巨大的成本壓力。他急於聯繫銷量最大的幾家小麵館的業務，從而打開市場。四個年青人在店裏吃過面，但是因為店裏顧客一直絡繹不絕，他們根本找不到機會跟老闆説話。

　　又在門口等了一會兒，店裏顧客還是一樣多。幾個年輕人商量了一下，打算下午人少點的時候再過來，現在他們兵分兩路，一路去另一家小麵館看看，一路去回訪客戶。這家店位於一所學校附近，因為放假，店裏沒什麼客人。店主對他們的來訪很是歡迎。

　　王琪瑜：你們這兒的顧客能不能接受？

　　店主：顧客肯定能接受，消毒跟沒消過毒的，顧客更願意用消過毒的。

　　這家店每天賣出300多份餐食，以前專門還雇了工人洗碗，而王琪瑜他們提供的消毒食具，每個付費2毛5分錢，每個月的總成本在2000多元左右。

　　店主：成本應該差不多，但是它那個用起來更方便，更放心，更衛生，因為畢竟人工洗肯定比機器洗乾淨。

店主告訴記者 他認為消毒食具更方便衛生

　　王琪瑜和張威去的，是一家以板凳面而聞名的麵館，眼看就到了兩點多鐘，已經沒有什麼顧客，兩個年青人覺得是時候去和老闆談業務了。不過因為以前吃過閉門羹，他們又有點猶豫。兩人商量了一下，覺得老闆娘看起來還比較和氣，可能會好説話點，他們決定這次跟老闆娘談談。

　　小麵店店主：你不用説了，我永遠不可能要。

　　王琪瑜：為什麼？

　　小麵店店主：你那個成本高，我們那個是低消費，低收入，因為你那個成本提高了，我有那些消毒設備，我用量大，我一個月起碼幾百上千，你這個成本投大了，我們肯定不會要的。

　　老闆娘的確很和氣地接待了他們，不過態度卻很堅決。因為她覺得不管怎麼算，使用消毒食具的費用還是比現在的人工成本高。

　　小麵店店主：我一天要用1000個碗，比如説你200元錢，一個月就6000，我一個月就賺幾千塊錢，你就用掉我6000，我不划算。

　　張威：那這樣你可以省下你洗碗的員工啊。

　　小麵店店主：他不是光洗碗，還要做其他的事情。

　　這邊的業務談得不太順利，不過王琪瑜和張威對此已經習以為常。他們很快又趕回了第一家面莊，繼續向老闆推銷他們的消毒小面碗。老闆仔細看了他們的資料，覺得最大的問題是，他們的不銹鋼食具並不適合店裏的實際情況。

　　小麵店店主：沒有那個圈子，如果有那個圈子我們能扣得住，如果滑了我們就抓不住，忙得時候我們一個人要端好幾碗。

　　老闆認為底下有底圈的陶瓷碗能防燙，才能適合他們店裏大批量地上面，但是王琪瑜覺得，其實最大的障礙不是材質，是習慣。

　　王琪瑜：我們現在也有一些客戶，他們端面的時候，他們配上了我們給他們配上的托盤，他們就解決了端面的問題，其實真正説實話，這種是一種習慣問題，

　　央視財經《經濟半小時》記者：你對改變很多店主現在的習慣，還是很有信心的？

　　王琪瑜：我是有信心。