2016年3月17日，國家食藥監發佈消息稱， 2015年10月至12月，國家食藥監組織抽檢943批次白酒，其中不合格樣品40余批次。抽檢樣品中，涉及安全指標氰化物不合格5批次，佔0.53%；食品添加劑(甜味劑)不合格10批次，佔1.06%；另外，不涉及安全的品質指標有酒精度和固形物兩項，不合格樣品分別為24批次和4批次，共佔2.97%。

　　部分白酒以次充好

　　添加違禁物

　　氰化物是白酒中一項重要的安全指標，白酒中氰化物超標對人體會産生不良影響，嚴重時甚至會引起昏迷甚至死亡。此次檢出氰化物不符合食品安全國家標準的包括江蘇雙溝釀酒有限公司生産的濃香原釀酒；湖南益陽桃花液酒業有限公司生産的純谷酒等5個批次的樣品，這些企業多是在生産原料上以次充好或是在生産工藝上不過關。

　　環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)也是白酒生産標準中命令禁止的添加劑，部分不良企業為了既能降低成本，又能優化消費者體驗，進而增加銷量，擴大市場佔有率，往往會通過添加甜蜜素來調節産品口感。此次被查出的違規産品有遼寧瀋陽法庫鑫宏海釀酒廠生産的桃園佳釀酒；吉林大泉源酒業有限公司生産的大泉源白酒；四川唐朝老窖(集團)有限公司生産的唐朝老窖貢酒等10批次樣品。

　　部分白酒

　　品質指標不合格

　　還有一類不合格産品，並不是因為違規添加，而是因為在一些不涉及安全的品質指標上存在問題。如內蒙古寧城縣蒙奶酒業有限責任公司生産的悶倒驢酒；黑龍江哈爾濱市軍工釀酒廠生産的軍工高粱王酒；瀘州瀘川酒廠生産的紅高粱濃香型白酒等24批次樣。這些樣品是因為酒精濃度不達標，檢出的酒精度不符合標簽明示值而被通報。酒精含量不達標會影響白酒品質，出現這一問題跟企業生産能力及檢驗能力不足有著很大關係。

　　另外，檢出的不合格産品中還有一部分是因為固形物不符合産品品質要求。固形物是指白酒在100—105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發性物質蒸幹後的殘留物，固形物是白酒的一個理化指標，也是白酒的一個重要品質指標，國家標準有上限規定，超標會造成酒體失光、渾濁、沉澱，影響白酒的感官與品質。此次檢出固形物不符合産品品質要求的産品分別是河北石家莊康華酒業有限責任公司生産的42%VOL石家莊老燒鍋酒；浙江建德市浪舟酒廠生産的蕎麥燒酒等4個批次的産品。

　　問題白酒

　　停産召回

　　國家食品藥品監督管理總局表示，對檢出不合格樣品的生産企業，已經要求相關省(區、市)食品藥品監督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》有關規定，責令生産企業採取停止生産、封存産品、召回已售出不合格産品等措施，徹查問題原因，全面整改，依法處理。涉嫌犯罪的，移交公安機關追究刑事責任。要求經營者對上述産品停止經營，下架封存，並向所在地縣級食品藥品監督管理部門報告。調查整改情況將於2016年5月31日前報國家食品藥品監督管理總局並向社會公佈。