近日，浙江溫州警方通報，在過去一年中，共查獲3萬多噸雙氧水鳳爪，刑拘38人，涉及多家企業多個品牌。羊城晚報記者尋城搜索被曝光産品，暫未發現有商家出售。網路調查數據顯示，有7%的消費者稱食用過曝光産品。

　　大企業也會出問題

　　“雙氧水泡鳳爪”並不稀奇，早在幾年前，媒體就曾曝光小攤售賣在黑作坊中用雙氧水製作的鳳爪。使用雙氧水的目的主要是使鳳爪漂白及防腐。然而，此次溫州警方通報的一系列雙氧水鳳爪案件，均涉及正規的食品企業，具有相關食品生産資質和證照。

　　溫州警方通報稱，從去年9月份開始已在全國範圍內連續破獲10起問題鳳爪案件，刑拘38人(在逃11人)，端掉窩點12個，查獲問題鳳爪3萬多噸，涉案金額達3億多元，攔截遍佈全國的35條問題鳳爪銷售網路。

　　警方公佈的涉案企業名單顯示，共有來自湖南、河南、山東、安徽、江蘇等地的8家食品企業涉案，另有兩家企業仍在偵查中，暫未公佈。曝光的品牌有“曹佬大”野山椒鳳爪、“偉一”鄉吧佬鳳爪、“逸順”野山椒鳳爪、“徽祥”野山椒鳳爪、“禦味園”山椒鳳爪、“鑫土”野山椒土雞爪、“百樂福”野山椒鳳爪和“財哥”酒鬼鳳爪。

　　據杭州日報報道，辦案民警表示，被查處的問題食品企業並非小作坊而是大企業。比如生産“徽祥”野山椒鳳爪的企業就是一家位於安徽省定遠縣的大食品廠。“定遠的這家食品企業非常大，10棟以上的標準化廠房，綠化很漂亮，門口有保安室。大貨車開進去要轉好幾圈才到目的地。”

　　雙氧水泡出毒鳳爪

　　雙氧水，學名過氧化氫，是一種無色透明的強氧化劑，適用於消毒、殺菌，人體吸食後易中毒或致癌。在國家質監總局公佈的33種禁止添加的非食用物質中，雙氧水名列其中。

　　據中國日報報道，其中一家涉事企業的技術員供述了雙氧水鳳爪的製作過程：將冰凍的鳳爪先泡水解凍，加入雙氧水消毒，消毒20分鐘，再將消毒好的鳳爪煮熟，在煮的過程中再次要添加雙氧水，使鳳爪變白；鳳爪煮好後，用清水沖洗十幾分鐘，再放入配料桶，浸泡一天一夜；將鳳爪撈起來後直接拿到包裝車間裝袋和真空封口；最後再運到南京輻照殺菌，然後存倉或者直接發貨。

　　據了解，我國法律嚴禁在食品中添加非食用物質。在《刑法》第一百四十四條中，明確規定在生産、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金。

　　新聞晨報在官方微信做了一個“8個牌子的毒鳳爪曝光，你吃過嗎”的調查。結果顯示，有7%的網友表示“中槍”，有23%的網友稱幸好沒嘗過這幾個，有12%的網友慶倖自己不吃鳳爪，有30%的網友表示要對黑心企業重罰，另外還有26%的網友則選擇了“請問還有什麼食物沒有毒”。

　　廣州暫未發現毒鳳爪

　　拿著被曝光的鳳爪企業的名單，羊城晚報記者在廣州市區進行了走訪。記者發現，泡椒鳳爪很受廣州市民歡迎，在各大超市銷量都不錯。但暫未發現被曝光的問題鳳爪。不過，一些鳳爪存在包裝不規範、鳳爪顏色偏白的情況。

　　溫州警方曾透露，顏色偏白的鳳爪存在可疑。“案件調查中，一項重要的工作就是去大小超市、百貨店、小賣部搜尋鳳爪，看到顏色相對白的，就買些送去檢測。”辦案人員介紹説。

　　記者還發現，所涉部分問題鳳爪網上仍可買到，如“曹佬大”、“財哥”、“禦味園”等品牌鳳爪等。

　　提醒

　　買鳳爪需“察顏觀色”

　　專家表示，買鳳爪需“察顏觀色”。經雙氧水泡過的鳳爪顏色偏白，正常的應為微黃。

　　專家稱，除觀察外表外，還要細看鳳爪內部。“把鳳爪撕開，看它的關節部位和肉質裏面顏色，如果很白，則存在被雙氧水處理過的風險。”