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山東沂水餅乾類食品倣造成風 虛標成分成潛規則

  • 發佈時間:2015-10-15 09:23:29  來源:中國青年網  作者:宿希強  責任編輯:金瀟

  在山東沂水,餅乾類中小食品廠虛標産品成分、倣造暢銷産品已成為業界潛規則。中國青年網調查發現,這裡生産的所謂“猴頭菇”餅乾、“藍枸”餅乾很多都不含猴菇粉、藍莓粉、枸杞粉等,只是用香精調出來的味道。同時一些工廠生産車間不規範,易導致大腸桿菌超標,個別車間裏甚至蒼蠅飛舞。

  “猴頭菇”餅乾無猴頭菇粉

  山東沂水是食品加工大縣,有大小工廠兩百餘家,綜合年産值超過兩百億元。

  在臨沂沂水縣前石良村周邊,密布著大大小小的食品企業,其中許多是生産餅乾類産品的工廠。

  市面上暢銷的“猴頭菇”類餅乾、“藍枸”(藍莓+枸杞)類餅乾這裡都有生産。不過令人奇怪的是,這裡的價格卻比一些大品牌産品便宜得多。

  在沂水眾盟食品有限公司(下稱“眾盟食品”),銷售經理劉兆東介紹,其猴頭菇酥性餅乾的價格合每斤3.3元。

  而市場上某品牌“猴頭菇”餅乾的價格約為每斤80元左右。同樣是猴頭菇餅乾,價格緣何相差這麼大呢?

  中國青年網查看眾盟食品“猴頭菇”餅乾外包裝發現,其配料為小麥粉、白砂糖、棕櫚油、猴頭菇粉、食用鹽、食品添加劑、食用香精等。其中標注猴頭菇粉“添加量大於等於2%”。

沂水中小食品廠生産的添加了各類成分的餅乾小食品。中國青年網記者 宿希強 攝

  “實際上一點猴頭菇粉都沒有。”在沂水食品行業浸潤二十多年的資深人士王明(化名)告訴中國青年網,正常情況下,每斤餅乾僅僅油、糖、面、人工、包裝等成本就接近3元錢,而猴頭菇粉的市場價現在約是120000元每噸,合60元每斤。即便添加2%,每斤猴頭菇

  餅乾的成本就要增加1.2元。“三塊多錢的價格根本就賠錢。”

  在交流中,劉兆東也承認,眾盟食品生産的“猴頭菇”餅乾根本就不含猴頭菇成分。“叫猴頭菇餅乾罷了,都不加。”劉兆東表示。

  眾盟食品的“藍杞”餅乾也是此種情況。儘管外包裝標注“藍莓幹”“枸杞粉”添加量大於等於0.5%,其實也一點沒添加。劉兆東坦承,準確地説,他們工廠生産的是“猴頭菇風味”餅乾與“藍枸風味”餅乾,因為都是用香精調出來的味道。

  王明告訴中國青年網,市場上大品牌的猴菇餅乾一般添加猴頭菇粉及藍莓枸杞粉都在10%左右,沂水一些企業之所以標注的含量特別低,其實是打擦邊球,因為即便檢測,這麼低的含量也很難檢出來。

  類似的情況並非眾盟食品一例。在規模較大的山東世龍食品有限公司(下稱“世龍食品”),大區經理秦昊坦言,其生産的“猴菇”餅乾,同樣不含猴頭菇粉。中國青年網注意到,世龍猴菇餅乾的外包裝上儘管標注含猴菇粉,但沒有標注具體含量。

  在臨沂蒙格爾食品有限公司(下簡稱“蒙格爾食品”),其生産的“猴頭菇”酥性餅乾外包裝上同樣標注含2%的猴頭菇粉,經理王全剛稱,有加猴頭菇粉,但“加得很少”。不過在中國青年網和他算了算成本賬後,他不再堅稱加了猴菇粉,而是默認未添加猴菇粉。

  王明告訴中國青年網,市面上出現的猴頭菇餅乾、藍枸(藍杞)餅乾,價格低於6元一斤,基本不可能添加真正的猴頭菇粉與藍莓粉、枸杞粉。

  記者走訪臨沂大運食品有限公司、臨沂生力源食品有限公司、沂水蓓嘉樂食品廠等廠家,發現問題類似。猴頭菇餅乾價格大都在3.5元左右,藍枸類餅乾價格相近或略高。

  倣造成風

  事實上,對於沂水眾多食品廠存在的問題,企業均心知肚明。臨沂蒙格爾食品公司業務經理王全剛就感嘆,“我們這裡的食品企業品牌意識普遍比較薄弱。”

  在許多當地人看來,但凡市場上能見到的餅乾、糖果類食品,沂水的食品廠“都能造”,“市場上什麼好賣這裡就産什麼”。

  記者了解到,前往超市探尋一些暢銷品,買回來後倣造,是沂水許多中小食品廠的通行做法。在調查中,中國青年網發現,不少廠家都有從外面買回來的“備倣品”。

  “一個産品上得快,下得也快,緊緊地跟著市場走。因為,新産品是利潤最高的。”一位食品廠的技術主管告訴記者,這其實屬於一種山寨現象。

  他舉例説,猴菇類産品火了之後,沂水的眾多食品廠紛紛出産類似産品,第一個月利潤都能在幾十萬甚至更多,第二個月就只有幾萬了,然後利潤越來越低。由於同業競爭激烈,必然掀起價格戰,而價格越低,品質也必然越來越差,這是一個惡性迴圈的怪圈。最終的結果是,偷工減料。

  也因此,沂水眾多中小食品廠加工的産品“走不了高端市場”。

  中國青年網調查多家食品廠了解到,沂水中小企業出産的食品主要銷往河南、河北、山西、雲南、遵義、江蘇等批發市場,以流入農村居多,最終大部分進入農村兒童之口。

  沂水食品加工業的興起可以追溯到上世紀90年代。按官方説法,沂水食品業的興起與青島食品廠對臨沂的援助是分不開的。“是青援食品廠把沂水的食品産業帶起來了。”山東沂水縣食品藥品監督管理局副局長武偉介紹。

  公開資料顯示,1985年山東沂水青援食品廠成立。而隨著青援食品逐步壯大,一些掌握了技術的工人辭職創業,“自立門戶”,沂水縣“集群式”大大小小的食品企業由此而來。

  “沂水縣這麼多中小食品廠,可以説就是青援帶起來的,所以各個工廠技術都差不多。”王明也説。

  而從中國青年網走訪的十余家食品廠來看,也基本佐證了這一説法。

  以猴菇類産品為例,儘管各個廠家的價格都不同,但大部分價格在每斤3.5元左右,個別中等規模企業價格超過4元。

  “應該是從模倣到超越,從模倣到突破,”業內人士感嘆,沂水食品業從模倣青援的産品開始,倣造成就了眾多中小食品企業,但真正“突圍”者甚少。

  

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