過去的一年，福喜一直處於漩渦中心。

　　2014年7月20日，作為麥當勞、肯德基、必勝客等供應商的上海福喜食品公司被媒體曝出使用過期劣質肉。

　　如今，一年過去了，福喜過得怎麼樣呢？

　　新京報記者近日調查得知，過期肉事件後，福喜被大客戶們拋棄，其在國內的3家肉製品加工廠相繼停産，果蔬類工廠也隨之受到牽連，業務萎縮，福喜內部中高層員工紛紛離職出走。

　　內憂外患之中，其母公司歐喜投資(中國)有限公司仍未放棄，計劃進軍商超零售等B2C市場，謀劃東山再起。

　　但擺在福喜面前的一個現實問題是，對上海公司的調查處理結果苦苦等待一年，6高管被移交檢方後，案件仍在處理中，至今懸而未決。而就在這期間，福喜原有的市場份額已被昔日的合作夥伴、供應商瓜分殆盡，試圖進軍商超零售、生鮮電商也有一批先行者虎視眈眈。

　　福喜未來的路該如何走下去？

　　在福喜事件所涉及的食品安全問題上，必須明確法律規範和標準要求，市場才能有所遵循。如果不明不白，亂了規矩，後果就是行業退步，這是回顧福喜事件的行業認知。 ——中國肉類協會副秘書長高觀

　　動蕩

　　福喜中高層紛紛離職

　　一年來，福喜公司一直在等待處理結果，而石毅(化名)則選擇了另一條道路。

　　此前，他供職于廣州福喜公司多年，負責整個華南區的銷售經營工作，被集團寄予打入香港麥當勞供應鏈的厚望。但在2014年底，石毅與公司銷售、研發團隊的大部分員工一起， 集體辭職創業。

　　“(廣州福喜)已經被第三方公司接管，並且砍掉了大多數業務。”石毅告訴新京報記者，在上海福喜事件之後，負責蔬菜類供應的廣州福喜也受到很大牽連，“跟公司平時合作的一些第三方餐廳、酒店等也都停止了供應。”

　　2014年9月，歐喜中國與康派克中國簽署管理服務協議，由後者運營福喜在廣州的工廠，管理團隊獲得廣州福喜工廠100%的控制和管理權。

　　資料顯示，廣州福喜食品有限公司由歐喜投資(中國)有限公司獨資，經營範圍包括水果批發、蔬菜批發、農産品初加工服務、蔬菜、水果和堅果加工等。而康派克中國是總部位於加利福尼亞州的GSF公司(金州食品)的子公司。金州食品公司是快餐行業供應商，核心業務包括液體産品、乳製品、農産品和肉産品的加工，以及為快餐行業提供全産品線的配送服務。

　　另一位廣州福喜公司研發部人士告訴新京報記者，此前廣州福喜的重心業務是向麥當勞供應漢堡中使用的生菜，同時也是南方地區大部分連鎖餐廳、酒店的蔬菜供應商，還為其他果蔬工廠提供OEM來料加工服務。當時得益於福喜的品牌效應，供應給第三方餐飲客戶的價格，普遍要高出市場10%～20%。

　　但福喜事件後，廣州福喜全面收緊業務。“蔬菜業務現在的重點工作是一心給(麥當勞)做好供應，其他第三方餐飲企業的合作全部停止了。”該人士稱。

　　“蔬菜業務量較以往下滑很多。”石毅也説，公司“只能優先保證麥當勞供應，以前的中小客戶和團隊就只能放棄了，內部人員紛紛辭職，管理層流失也很嚴重。”

　　另一位福喜集團某高層人士也承認，在上海福喜事件之後，公司業務不斷萎縮，昔日的競爭對手開始大規模挖角，“中高層管理人才開始大量流失。”

　　停産

　　3家肉製品廠已停産一年

　　更糟糕的事情，出在肉類加工工廠上。

　　2014年9月，針對上海福喜食品有限公司面臨嚴重經濟虧損和客戶流失，歐喜中國執行員工遣散計劃，共遣散員工總數340名，僅留任小部分員工協助政府調查。

　　而新京報記者最新了解到的情況是，福喜旗下的河北福喜、河南福喜、上海福喜這3家肉製品深加工廠均全線停産。

　　“生産線全停産，在等待上海公司的調查結果。”7月8日，一位河北福喜公司員工告訴新京報記者，工廠從去年7月底至今一直處於待産狀態，也沒有開展任何生産、銷售業務。“據説年底前要恢復生産，但現在也沒有任何消息，大家來上班也就是閒坐著。”

　　福喜集團官網顯示，位於河北廊坊大廠縣的福喜食品有限公司成立於1991年，是福喜首家在中國成立的公司，佔地3.7萬平方米，擁有5條世界先進技術生産流水線及三大加工車間，生産雞肉、牛肉、魚肉、蔬菜等，擁有出口南非、巴基斯坦、日本等地的資質，年生産能力為5萬噸左右，有員工700余名。

　　去年7月在上海福喜事件後，河北省食藥監局曾派出專門工作組進駐位於大廠縣的福喜公司，全面檢查品質控制體系、原材料採購及産品流向等情況，重點核查是否存在使用過期變質肉類原料問題。據《河北日報》報道，“經過初步檢查，目前並未發現該公司存在與上海福喜食品有限公司類似的問題。”

　　但河北福喜員工對新京報記者説，之後的8月就接到福喜總部通知，要求關停全部生産線等待進一步處理結果，“涉及肉類成品生産的公司幾乎全部停産”。

　　“3個肉製品深加工工廠處於完全停止運營狀態，給公司造成了60億元損失。”歐喜中國區副總裁、首席財務官呂勇稱。

　　訴訟

　　6高管被移交檢方 案件一年沒動靜

　　如今，福喜中國這個字眼正在逐漸淡化，變成了管理層口中頻繁使用的“歐喜中國”。其公司高管解釋稱，這並非外界所説的“改名”，福喜中國這個品牌依然還在，但是自從上次事件後，福喜便由母公司歐喜中國投資有限公司一直進行管理，公司的工商資料也未做出變更。

　　資料顯示，歐喜投資(中國)有限公司成立於2011年，是美國福喜集團在亞太區總部，負責在中國的投資經營決策、資金運作等，旗下擁有上海福喜、河南福喜、河北福喜、昆明福喜、廣州福喜等11家子公司，幾乎涵蓋了禽類養殖、肉製品加工、蔬菜製品等全部農産品業務。

　　但福喜在這一年的變化，並不只體現在名稱上。

　　歐喜中國區副總裁呂勇説，去年涉事被捕的6名高管仍在刑拘中。一年來，福喜一直在等待上海食藥監局的調查處理結果，“我們比誰都著急。”中國區業務大範圍受影響，甚至牽連到非肉類加工的蔬菜、農業、養殖業務。

　　一位知情人士透露，去年下半年開始，歐喜中國高層管理團隊連續多次帶隊到國家食藥監總局等部門主動説明情況，試圖早日恢復生産。“對福喜而言，必須爭取早日重啟生産，借此來盤活資産。”

　　據公開報道，2014年7月，上海市公安局公佈上海福喜公司責任人、品質經理等5名涉案人員被依法刑事拘留。同年8月，上海福喜食品有限公司高管胡駿等6人，因涉嫌生産、銷售偽劣産品罪被上海市人民檢察院第二分院批准逮捕。

　　7月9日，新京報記者聯繫上海食藥監局、上海市公安局等部門，其宣傳科負責人稱該案已調查完畢，並移交檢方進行刑事追責。

　　但上海檢察院方面則表示，此案還正在處理之中，具體的公訴罪名、公訴時間等並未確定，目前暫無更多資訊可對外披露。

　　新京報記者輾轉聯繫到一位福喜員工的辯護律師。該律師説，前期只是針對福喜6名員工發起刑事訴訟，並沒有接到要對福喜公司進行民事追責或要求賠償的通知。

　　查詢工商資料顯示，上海福喜公司登記狀態為開業在營，並沒有相關的行政處罰資訊、經營異常資訊等內容。

　　現狀

　　份額被二級供應商“接盤”擠佔

　　在國內食品供應體系中，“福喜事件”已成為顛覆性事件，給整個食品供應鏈市場帶來巨大衝擊，市場格局也因此發生了新一輪的洗牌。

　　“福喜事件可以説是業界的分水嶺，台灣大成、福建聖農等企業開始搶佔份額。甚至福喜以前的二級供應商開始乘虛而入，成為麥當勞、百勝的直採供應商，是這次事件最大的受益者。”一位資深肉製品供應鏈人士向新京報記者分析。

　　此前，在麥當勞的供應體系中，一直有著“南銘基、北福喜”的説法，這兩家一級供應商幾乎佔據了絕對的市場份額，即一級供應商深圳銘基、福喜中國等代理商公司，向六和集團、福建聖農等國內二級供應商採購雞肉，由此到達麥當勞的餐桌。

　　福喜事件後，這一格局被迅速打破。包括麥當勞、百勝、棒約翰、德克士、賽百味等主要客戶均停止了與福喜的合作。福喜原有業務在中國的市場份額，迅速被昔日的合作夥伴、二級代理商瓜分。

　　據了解，原先麥當勞雞肉供應主要是三家：福喜、銘基、歐聖(福喜與聖農的合資公司)。之後，銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和聖農成為麥當勞中國新的肉類供應商。在新入圍的五家肉類供應商中，福建聖農發展有限公司是唯一一家入選的中國企業，這是中國最大的自養自宰白羽雞肉專門生産企業，也是銘基、福喜、德克士、雙匯等企業的重要供應商。

　　新京報記者注意到，福建聖農2014年財報披露，在福喜事件後其成為麥當勞中國地區的新供應商，迅速扭虧為盈，雞肉銷量較上年增長29.79%，實現營業收入64億元，凈利潤達到7617萬元，同比增幅達到134.67%。“其他大客戶也不斷加大對雞肉産品的採購，公司在國內白羽肉雞行業仍未走出困境的2014年，急需領跑行業。”

　　但洗牌之後也帶來新問題，這些繼任者們在食品安全上能否做得比福喜更好？

　　事實上，就在福喜事件後不久，福建聖農食品有限公司生産的“美樂雞塊”産品被廣州市食藥監局檢測出沙門氏菌超標，同批次産品全面下架、召回。福建聖農食品有限公司與福建聖農發展有限公司，係同一控股股東福建省聖農實業有限公司下屬公司。

　　“對接替福喜份額的農産品企業而言，在市場需求擴大升級後，還面臨供應能力的挑戰。”中國肉類協會副秘書長高觀指出，這些企業必須通過保障品質安全、形成明顯優勢，才能在競爭中取勝。如果再次發生如同福喜公司的管理漏洞，同樣會在競爭中落敗。

　　出路

　　欲轉型進超市直接銷售

　　昔日的供應商和合作夥伴紛紛接盤，福喜中國不得不考慮另謀出路。

　　歐喜中國區副總裁呂勇表示，目前已經啟動多元化發展戰略，公司正在考慮向B2C零售市場轉型，與沃爾瑪、家樂福等連鎖超市洽談開展零售業務，同時要建立經銷商、零售商的經營模式。同時，將來還會考慮在電商渠道發展生鮮業務，比如開設旗艦店等。

　　不過，消費者是否還能接受福喜，還是一個未知數。

　　與此同時，針對福喜事件中的標誌性産品“過期肉”，政府部門的監管力度在過去一年中也在發生變化。從海關總署打擊凍品走私中查獲的過期陳年肉，到近日國家食藥監總局、海關總署、公安部聯合發文重點打擊過期肉，要求對所有冷庫進行重點排查，也體現出了這一年裏對肉類製品監督力度的加強。

　　- 福喜事件的啟示

　　亂了規矩會導致行業退步

　　長期關注福喜事件的中國人民大學法學院教授、商法研究所所長劉俊海認為，福喜事件的事後追責中，政府主管部門應對上海福喜公司進行行政處罰，對企業主要責任人進行刑事追責。而具體的民事索賠應由消費者來主張發起：“消費者應該主張自己的民事權利，對食品生産企業發起訴訟，或者是由消協發起公益訴訟。”

　　事實上，也有律師試圖發起消費者集體維權。2014年7月底，北京長安(上海)律師事務所發出公開徵集福喜事件消費者維權函，徵集自2014年1月至2014年7月在上海麥當勞、肯德基、必勝客消費並保留發票、刷卡紀錄的消費者。

　　但一位當事律師告訴新京報記者，由於一直沒有消費者主動聯繫，維權行動未能成功啟動。

　　“主要是維權成本與收益倒挂。”劉俊海告訴新京報記者，消費者的最終消費金額並不高，面臨主張民事權利時的訴訟、時間成本，其主動維權的積極性並不高。“福喜事件促生了《食品安全法》的升級，也使法律監管進一步加強。”福喜事件作為食品生産行業的典型案例，推動了政府部門“重典治亂”的決心。

　　而中國肉類協會副秘書長高觀指出，現在的問題是，我國肉類行業規模以上企業先進産能利用率下降、虧損嚴重，落後産能淘汰遲緩，病害肉、注水肉、假劣肉、走私肉擠佔優質、安全肉品的市場空間，出現了“劣幣驅逐良幣”的現象，這種不是洗牌。在福喜事件涉及的食品安全問題上，必須明確法律規範和標準要求，市場才能有所遵循。“如果不明不白，亂了規矩，後果就是行業退步。這是回顧福喜事件的行業認知。”