速食麵、飲料行業巨頭統一2014年成績單最新亮相，年報顯示，其去年罕見出現收益和凈利“雙降”窘相，賣速食麵虧很多、飲料收益明顯下滑；無獨有偶，食品界“大佬”雀巢解釋其中國表現欠佳是因為“疲軟的整體市場”，其于近期銷毀價值千萬速溶咖啡並坦承去年是銀鷺“困難的一年”。

　　行業觀察人士認為：“‘渠道為王’已不能彌補品牌、概念老化帶來的消費者流失，食品飲料行業必須不斷創新。”

　　據悉，統一去年全年收益224.87億元，下降3.6%；凈利2.85億元，降幅高達68.8%！其中，速食麵業務繼續虧損近億元，飲料業務收益、凈利同比均下滑。年報顯示，統一2014年飲料事業收益錄得140.04億元，同比跌7.6%，這意味著2009年以來，其飲料收益首度下滑。

　　全年收益

　　凈利下滑

　　統一解釋：由於經濟增速放緩、産業結構調整以及消費者偏好改變，且中國大部分地區2014年夏天氣溫偏冷，影響整體飲料需求所致。在中國食品商務研究院研究員朱丹蓬看來，茶飲料、果汁以及奶茶等傳統品類無創新或導致增速下滑。

　　速溶咖啡

　　銷毀庫存

　　雀巢方面回應：銷毀庫存原因是保持産品新鮮度，其承認速溶咖啡整個品類都在放緩；同時，其收購的銀鷺和徐福記也被業界認為“拖後腿”。雀巢方面表示，2014年對銀鷺來説是“困難的一年”，雀巢已顯著減少庫存。

　　“老友”速食麵、茶飲料、咖啡正“OUT”

　　速食麵、茶飲料、咖啡、果汁等正迅速“OUT”，逐漸失去消費者的青睞。“茶飲料及果汁市場呈現整體衰退態勢，匯源果汁年報業績也亮紅燈，另一家上市公司安德利果汁剛發佈了盈利預警，預計凈利潤下滑超五成。”對此，行業觀察人士表示，這與企業自身改革不善等的確有關。據AC尼爾森資料顯示，在2014年的飲料市場上，整體茶飲銷售額(不含奶)負增長達3.6%；整體果汁市場銷售額及銷售量均出現負增長。

　　根據尼爾森資料顯示，2014年速食麵整體市場繼續衰退。在此情形下，速食麵行業兩大巨頭康師傅和統一去年不得不先後宣佈放棄價格戰，不再“面送腸”，轉而開發高端新品。

　　渠道為王不能彌補品牌、概念老化

　　“以往講究渠道為王，相信這也是雀巢收購本土企業如銀鷺、徐福記的一大考慮，但現在光有渠道沒用了，如果品牌老化、概念不創新，消費者照樣可能不買賬。”行業觀察人士認為，海淘等網購正在興起，越來越多年輕族群可能貨比多家、考慮更多口碑好、味道新鮮的小眾品牌，而非在以往的“老三樣”中進行抉擇。

　　該行業觀察人士表示，對於速食麵、速溶咖啡等成長趨緩的領域而言，産業升級、産品創新非常重要，否則老一代消費者或棄之而去，新的購買者也不願問津。