全球領先的食品加工和包裝解決方案提供商利樂公司近日發佈了第七期《利樂乳業指數》報告(以下簡稱《報告》)。報告不僅強調了全球範圍內對乳製品需求不斷增長所帶來的機遇和挑戰，而且還預測未來十年全球牛奶或將呈現供不應求的格局。報告同時指出，成熟市場及新興市場都需要採取適當措施確保乳製品供需平衡，以實現未來的可持續成功。

　　《報告》顯示，未來十年，在非洲、亞洲和拉美地區人口增長、經濟發展及城市化進程的推動下，全球乳製品需求量預計將增長36%，到2024年達到約7.1億公噸的液態奶當量。2013年至2016年間，全球白奶消費量的年均複合增長率將從2010年至2013年間的1.2%增至1.8%，總量將從約2120億升增長至約2230億升。預計從2018年開始，全球牛奶需求總量或將超過供給總量，主要原因是亞洲和非洲地區的牛奶産量受到氣候等自然條件的限制增速放緩，而傳統原奶出口國的供應量也難以滿足上述地區市場需求量的增長。

　　同時，全球牛奶供需情況並不均衡：在新興市場，當地原奶無法滿足本土市場不斷增長的需求；而成熟市場生産的原奶則供大於求，當地乳企面臨著出口競爭和國內需求不斷下降的雙重挑戰。

　　利樂公司全球總裁兼首席執行官楊德森表示：“全球乳製品需求量大增將為成熟市場的乳品企業提供巨大機遇，使其可以進一步擴大面向新興經濟體的出口業務。然而，為確保能在長時間內保持業務成功，這些生産商需要在向快速增長的市場出口和繼續拓展國內市場之間迅速找到平衡。”

　　楊德森還表示：“新興市場的乳品企業也必須應對挑戰，確保實現可持續、高品質的牛奶供應。中國、沙烏地阿拉伯等國家為實現這一目標已採取了多種措施：如加大對國內牧場的投資，加強與出口市場企業的合作以及促進高附加值産品的多樣化等。從根本上來説，這些措施將有助於實現乳製品供需平衡，從而助力乳品行業的可持續發展。”

　　中國作為全球第二大經濟體和新興市場的代表，同樣也面臨著原奶供應缺口的挑戰。對此，奶業專家陳渝表示，儘管2014年上半年，由於氣候適宜、飼料充足以及大型牧場的投資開始見效等作用，國內原奶産量有所增加，部分緩解了此前供應短缺的問題。“但從長遠來看，中國還是原奶進口國。我們既需要建設更多規模化牧場，推動科學養殖，實現奶業發展轉型，提高國際競爭力；同時乳品企業也應該通過收購和合作拓展資源，在國外佈局奶源基地或者與出口國的供應商進行合作，積極尋求穩定的奶源供應。”

　　對於國內不斷增長的乳品需求，中國乳製品工業協會秘書長劉美菊認為：“隨著經濟的發展，消費需求會不斷升級，中國乳品企業應致力於産品創新，以創新來滿足這一部分快速增長的需求。同時，對於基礎型産品的潛力也要進一步挖掘，加強培養飲奶習慣，讓更多的人喝上奶，這樣才能促進整個乳品市場的可持續增長。”