喜歡大閘蟹的吃貨們有口福了。昨天，陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈。第一批正宗陽澄湖大閘蟹已經搶先爬上杭州餐桌。

　　記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，今年陽澄湖大閘蟹增産兩成，出水價也出現十年來首降。而杭州市場上的陽澄湖大閘蟹價格普遍比往年便宜兩成。

　　開撈陽澄湖大閘蟹增産兩成

　　秋風起，蟹腳癢，又到了吃大閘蟹的季節。昨天，蘇州陽澄湖大閘蟹正式開捕。

　　受“鳳凰”颱風影響，陽澄湖上空雨水綿綿。一大早，家住蘇州相城區的蟹農胡建明和幾位夥計冒著雨開快艇，駛向陽澄湖東湖中的200畝養殖基地。頭一天晚上50個地籠提前下水，數百隻螃蟹已經乖乖進籠等著上岸。

　　“今年螃蟹個頭大，産量要比去年高出三分之一。”開撈第一天，胡建明打撈了五六百斤大閘蟹，第一批螃蟹剛上岸，等候已久的蟹商便一搶而空。

　　胡建明告訴記者，今年氣候特別適合螃蟹生長，第一批撈出來的公蟹都是3.5兩以上，母蟹也達到了每只2.5兩。

　　昨天，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會公佈，由於今年陽澄湖地區氣溫較往年偏低、雨水充沛，有利於大閘蟹的存活和生長，預估大閘蟹産量在2300噸左右，比去年上漲近兩成。

　　出水價出現十年來首降

　　不過，螃蟹長得好，並不意味著就能賣得好。昨天，陽澄湖大閘蟹的出水均價為每斤130元左右，連續十年只漲不降的陽澄湖大閘蟹出水價第一次低下了高貴的頭。

　　數據顯示，近五年來陽澄湖大閘蟹出水價一直逐年走高，從2009年120元一斤一路上揚。即使在去年國家狠剎送禮風、限制三公消費的大背景下，産量減少的陽澄湖大閘蟹出水價也達到了200元一斤。

　　陽澄湖大閘蟹行業協會會長張德洪介紹，大閘蟹價格走低的主要原因是今年陽澄湖地區養殖氣候良好，總體産量上升。另外，今年陽澄湖大閘蟹在中秋節後才捕撈上市，因為沒有集中預訂而出現貨源充足。

　　另外，今年螃蟹消費市場整體出現疲軟態勢。“今年大環境不是很好，螃蟹難賣。大閘蟹訂單都有減少，有的蟹農連訂單都沒有。我們手上還有些老客戶還稍微好點。”胡建明説。

　　蘇州陽澄湖大閘蟹行銷有限公司有水域面積約為一萬多畝、預計産量在600噸，相關負責人蘇定華表示，今年自家的大閘蟹出現産量上升，但售價較往年便宜一成以上。

　　開賣半斤重大閘蟹露臉，零售價同比去年降兩成

　　昨天，第一批戴著戒指的正宗陽澄湖大閘蟹已經來到杭州。

　　“正宗的陽澄湖大閘蟹必須具備兩個條件，一個是在統一開撈時間捕撈，二是佩戴防偽戒指。”昨天上午，位於杭州鳳起路的王氏水産，店裏已經打包裝箱的大閘蟹擺滿了一地。老闆王志強稱，這是客戶預訂的200箱螃蟹，馬上就要快遞過去。

　　昨天王氏水産一共有2000多斤陽澄湖大閘蟹供應到旗下杭州11家門店，其他城市的門店要稍晚一天到貨。“今年螃蟹個頭大，你看這個4.5兩的公蟹往年都要到國慶節後才有，半斤的更是少見。”

　　價格方面，記者打探了下，今年陽澄湖大閘蟹要比往年便宜一些。

　　王氏水産鳳起店裏，半斤重的公蟹論只賣，一隻售價318元。3.2兩母蟹和4.6兩公蟹，售價518元一斤。4兩公蟹408元一斤。不過，全場有5.5折讓利。王志強稱，去年這個時候最低的折扣是7折。

　　友名水産的“當家人”黃超表示，同比去年，目前零售終端的降幅為20%。今年他家最熱門的銷售組合是169元3.2兩公蟹與2.2兩母蟹8隻組合。去年這款親民組合至少要賣到200元。

　　不過，昨天記者轉了幾家大閘蟹專賣店，可能是天氣的緣故，前來買蟹嘗鮮的普通消費者不是很多。據了解，國慶節前，陽澄湖大閘蟹會迎來一波消費高峰，預計節後，價格會進一步回落。

　　識別陽澄湖大閘蟹

　　用微信號可查真偽

　　最近，網上有消息稱，陽澄湖大閘蟹有多個管理組織，都稱自己的認證品牌才是正宗陽澄湖大閘蟹，讓消費者摸不著頭腦。

　　記者查閱資料發現，目前，與陽澄湖大閘蟹相關的協會一共有4個，分別為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會、蘇州工業園區陽澄湖大閘蟹行業協會、昆山巴城鎮陽澄湖蟹業協會、蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹商會。

　　一位知情人士告訴記者，4個組織在法律關係上是獨立的，有獨立法人。但在行政關係上，後面三個隸屬於蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會。

　　昨天，張德洪向記者表示，真正的陽澄湖大閘蟹協會只有一個，那就是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會，另外三者屬於協會下的會員。

　　對於消費者來説，買到正宗大閘蟹才是要緊事。現在無論哪家協會、商會，都統一使用陽澄湖大閘蟹地理商標和防偽標誌。大閘蟹專用標識數量將與産量一致，管理實現“實量實名”。

　　今年，陽澄湖大閘蟹的防偽戒指有了新花樣。消費者不但可以通過電話和網站方式查驗蟹扣上的防偽數位，還新添了微信渠道。

　　昨天，記者拿到一個陽澄湖大閘蟹的防偽戒指，趕緊先體驗了一番。記者按照戒指上的資訊，先用手機添加了一個名為“qbsszfw”微信號，打開一看，原來是蘇州市技術監督情報所的認證微信公眾號。隨後，把12位編碼輸入，對方回復“您所查詢的産品是國家地理標誌保護産品陽澄湖大閘蟹”。

　　為了防止假冒蟹戒，今年每只陽澄湖大閘蟹的編號，不管是電話、網站還是微信，都只有一次有效查驗。也就是説，不法商家想複製防偽戒指去冒牌是行不通了。

　　疑問網上預售量有沒有超過

　　陽澄湖大閘蟹總産量?

　　在螃蟹開撈前，陽澄湖大閘蟹的預售已經在網上打得火熱，甚至出現“白菜價”蟹券。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎此前在杭州表示，今年網上銷售非常紅火，預計會超過線下銷售。預售的“紙螃蟹”如此火爆，會不會在還沒開撈，就已經賣出幾個陽澄湖的總産量?

　　記者粗略地算了一下，陽澄湖有18萬畝水域面積，其中圍網養殖面積是3.2萬畝。這個數據是基本不變的。以畝産125斤計算，年産量在400萬斤左右。按照目前市面上蟹券的幾種常見組合，每張蟹券的螃蟹平均重量2.5斤。如此計算，陽澄湖一年的産量換成蟹券約160萬張。

　　王志強給記者提供了一組非官方統計的網上陽澄湖大閘蟹禮券銷售數據，蟹券盛行的2011年50萬張，2012年30萬張，2013年30萬張，今年可能只有20萬張。但是，記者打開淘寶、京東等電商平臺，不少蟹券已經有數萬張的銷量。

　　“一款蟹券如果賣出兩萬、三萬張，這樣的數據估計不太真實，很可能有些是網店刷出來的數據，因為一款蟹券很難達到這個量。”王志強認為，今年“紙螃蟹”預售一落千丈，真正的陽澄湖大閘蟹禮券其實賣出的並不多，更談不上已經賣出的已經超了陽澄湖的總産量。

　　他以自己的王氏水産為例，每年他的蟹券印刷會控制在5萬張以內。今年到目前為止，王氏水産網銷蟹券8000張，線下賣出2.5萬張。“淘寶上的大閘蟹賣家大概200家，單店總量能賣出上萬張券的最多10家，其他賣家都只有幾千張幾百張的量。”

　　不過，王志強表示，不排除網上有假冒陽澄湖螃蟹的禮券，據他估算，假冒蟹佔比達到30%。“陽澄湖大閘蟹本身就比其他地區産的螃蟹貴，現在陽澄湖的出水價130元左右一斤，其他地方的才六七十元一斤，以次充好的現象必然存在。所以，消費者想是陽澄湖大閘蟹時，切忌不要貪便宜，去買那些超低價的禮券。”