本報訊 （記者鄭建玲）北京錦繡生鮮農業科技發展有限公司（以下簡稱錦繡生鮮）日前攜手北京市餐飲行業協會及其他合作方，舉行了錦繡生鮮電商平臺上線儀式。錦繡生鮮董事長楊海軍表示，新上線的平臺，將以基地直供、嚴格檢測、自建物流、當天配送經營模式嚴守食品安全，面向廣大餐飲企業提供安全、優質的生鮮食材。

　　作為傳統的農産品代理商，錦繡生鮮擁有十多年的生鮮經營經驗。去年，面對快速發展的網際網路對農業以及傳統餐飲業採購等帶來的影響，錦繡生鮮啟動了新一輪戰略轉型，著手從傳統線下銷售商向生鮮電商的發展，並於5個月前開始試運作錦繡生鮮電商平臺。截至該平臺正式上線，已經發展了6000余家會員企業。

　　生鮮是生活必需品，而且是快消品，有很大的市場需求；同時，生鮮供應鏈長而複雜，又蘊藏著巨大的發展空間。正因如此，從2013年起，我國生鮮O2O呈快速發展之勢，至今年年初，全國從事生鮮經營的電商企業已達4000家，市場競爭異常激烈。在這種情況下，錦繡生鮮電商平臺作為後來者，如何成為市場贏家？

　　對此，楊海軍自信地説，錦繡生鮮在涉足電商領域時，首先鎖定了自己的目標客戶——廣大中小餐飲企業。“今年，我國逾500萬家餐飲企業的銷售額有望達到4萬億元。錦繡生鮮針對國內餐飲企業的調查顯示，食材在其成本中佔到了40%。另外，我們針對北京餐飲企業的調查還發現，中小餐飲企業佔到了80%，它們主要採用傳統方式採購食材，不僅成本高，而且損耗還大，品質與價格也不透明、與傳統農戶的聯繫也不密切。我們面向中小餐飲企業推出電商平臺，通過提供訂單式服務，可幫助它們降低成本，提高競爭力。”楊海軍説。

　　楊海軍還指出，針對食品行業嚴峻的品質安全挑戰，錦繡生鮮也推出了自己獨特的運營之道。首先，優化供應鏈，在北京通州整合了近666.67公頃定向種植基地，最大程度地滿足餐飲企業的採購需求。同時，還在山東聊城整合了1666.67公頃餐飲特供農産品生産基地。該基地擁有5000個大棚、百餘個産品種類，年最低産量可達60000余噸。其次，成立了專門的食品安全監測部門，對每一批農産品進行多項抽檢和全面嚴格的指標檢測。從墾種、收穫、運輸、冷藏到餐桌，整個過程層層把關，力求保證安全。第三，針對生鮮産品不易保存、對物流配送條件要求高、用戶消費習慣多樣化的特點，自建標準化物流體系，將等溫鏈物流保鮮技術與網際網路整合優勢相結合，做到産品運輸過程中的實時監控和實時反饋。更重要的是，可實現産品8小時的快速直達。

　　“基地直供免去了所有的中間環節，可讓餐飲企業大幅降低採購成本；而自建物流體系，實現了當天採摘、當天配送，在確保餐飲企業的原材料更新鮮、美味的同時，還將其運輸成本降至零，進而節省不小的人力成本。”楊海軍補充道。

　　北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，當下餐飲市場同質化競爭激烈，要想從中佔據一席之地，就必須走差異化道路。眾所週知，由於季節的變換，食材的選擇、安全及市場供應問題等，是影響餐飲行業發展的重要因素。錦繡生鮮採取自種、自産、自銷的形式，搭建了從産地到餐飲企業之間的直供平臺，且等溫鏈運輸，真正實現了基地直供的無縫儲運，並且為用戶帶來了優質服務體驗，有望推進餐飲市場跨界合作、科技應用、品牌優化和模式創新的發展進程。

　　在錦繡生鮮電商平臺上線現場，中海軟銀投資管理有限公司、途牛旅遊網還與錦繡生鮮簽訂了戰略合作協議。未來，合作方將充分發揮各自優勢，讓安全、健康的食品上百姓餐桌，讓更多的農民從中受益。