本報訊 （陳 琳 記者傅江平）近日，由深圳市飲食服務行業協會組織的“深圳市餐飲行業食品安全高峰論壇”在福田舉行，深圳市食品藥品監管局的代表作了“餐飲業食品安全風險應對與預防”主題演講。這是近幾個月來，深圳市開展一系列新版《食品安全法》宣貫活動中的一個項目。

　　新修訂《食品安全法》10月1日起實施，堪稱“史上最嚴”。新食品安全法完善了食品安全的監管機構，將由原來的分段分部門監管到統一由食品藥品監管部門管理，建立了最嚴格的監管制度，對食品的生産、流通、餐飲服務和食用農産品銷售等環節以及食品生産過程中所涉及的食品添加劑、相關食品的監管，網路食品交易等進行了細化和完善，加強了管理力度，新《食品安全法》較現行《食品安全法》從104條增加到154條，新增50條，對原有70%的條文進行了實質性修改，法律文本從1.5萬字增加到3萬字，法律責任從15條增加到28條。

　　為進一步加強新《食品安全法》的宣貫工作，深圳市食品安全辦、深圳市市委宣傳部、深圳市依法治市辦日前印發了《深圳市新修訂<食品安全法>宣傳教育工作方案》，方案明確，市食安辦將安排專題培訓班或線上教育課程對全市黨政機關領導幹部進行培訓。與此同時，深圳市大力開展了監管執法人員教育培訓，食品生産經營從業人員宣傳教育，以及加強對社會公眾的宣傳教育。食品安全監管部門還運用網站、微網志、微信等多種手段進行宣傳。

　　深圳市對新版《食品安全法》宣貫工作做到了突出6個重點：一是強化食品安全統一治理，二是強化食品安全風險治理，三是強化食品安全全程治理，四是強化食品安全社會共治，五是強化食品安全陽光治理，六是強化食品安全責任治理。並按照“誰執法、誰普法”的工作原則，對深圳市食品安全委員會各成員單位及有關部門的工作進行了分工，強化企業責任，規範市場行為。只有明確了食品安全的責任，才能更好地進行市場監管。在強化宣貫的同時，深圳市加強了對食品安全的監督執法工作。前不久，深圳龍崗區就查獲了一生豬私宰點，現場控制私宰嫌疑人10名，查扣已宰豬21頭，待宰豬31頭（共52頭）。據悉，深圳市全市各級執法部門近半年來共取締生豬私宰點（包括回潮點）130余個，罰沒私宰生豬1200余頭，罰沒私宰肉21000余公斤。

　　加強農産品的安全檢測是今年上半年深圳市食品藥品監管局開展的一項重點工作，上半年該局對6個街道的107個農貿市場開展了快速檢測工作，共對1820批次各類食品進行快速檢測，快檢合格率為94.2%，對於不合格的批次，均要求作出相應的處理。同時，深圳市寶安區確定了54個市場為平安創建單位，其中有40家集貿市場，寶安區“平安市場”創建辦從市場內食品經營者具備相應的資質抓起，大力提高《食品流通許可證》持有率，2015年上半年，受理食品流通許可申請1317件，發放食品流通許可證1171張。54個市場逐步建立完善了索票索證制度，提高了食品從農田到餐桌的安全可靠性。