“媽媽牌”粽子
- 發佈時間：2015-06-12 09:34:13 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
“媽媽牌”粽子
□ 劉德鳳
在我的心目中，只有吃了母親親手包的粽子，那才算得上是真正過了端午。
母親包粽子的手藝，在我們十里八村是出了名的，因為包粽子的手藝無人能敵，因此當地人戲稱母親為“粽子嫂”。母親包的粽子，不僅香糯柔黏，形態也格外漂亮。即使是用同一種材料，別人包得生硬難吃，母親包得又香又軟。我們家鄉每逢端午，有拿粽子走親訪友的習俗，有些不會包粽子的主婦，只好經常來我家向母親討教，有的乾脆直接將浸泡好的糯米搬進我家，排隊等候母親來包，熱情的母親總是笑呵呵地接受，從未見她推辭過。
母親做粽子選料苛刻、幾近完美。她選的糯米，必定是那種粒粒飽滿，又白又壯的糯米，選好後晾曬、挑撿、淘凈，然後用隔夜燒開冷卻好的山泉水浸泡。母親對粽葉的選擇也有很講究，棕樹葉要片片差不多長和寬的又直又長的葉子，提前三四天砍下來洗凈風乾。
母親包粽子的工具簡單，一雙筷子，一個湯匙。只見母親靈巧的雙手將粽葉對折一下馬上反旋，粽葉就成了一個圓錐形，然後用湯匙將糯米灌進去，再用筷子使勁地將米往下壓，差不多時左手拿著圓錐體，右手將上端的粽葉蓋下來一壓，再就細長的棕葉一捆，一個結結實實、有棱有角的三角圓錐形的粽子就算完成了。
等包完了，就將所有的粽子放進大鍋，並注滿水蓋嚴鍋，就可以煮了，用小火煮一個通宵，這樣煮出來的粽子不僅熟得透而且耐放。
從我記事起，每年都習慣在母親的粽子香味下度過端午，我也因此煉就了辨識粽子的眼力。即使將母親包的粽子混在百來個其他粽子中，我也能一眼認出來。別人因此特別好奇，問我拿什麼判斷，而我總是驕傲地説：“‘媽媽牌’的粽子，是世上獨一無二的。”
今年初夏，母親因為右手骨折，在家休養。我心想，這個端午，我是吃不上母親做的粽子了。昨日帶女兒回家，剛進家門，母親就端出一小盆粽子讓我們吃，她滿臉歉意地説：“今年包得少，等明年我多包點，你帶到城裏當早餐。”
等母親去燒茶的空閒，父親偷偷告訴我，就是這點粽子，媽媽包了整整一天，那只右手不能用勁，她包了拆，拆了包，反反覆復很多次，這才有這麼幾個得意的出來。還要堅持自己煮，身體那麼差，還熬了半宿。
我的淚，大滴大滴地落在粽子上。我突然決定，要好好跟媽媽學學包粽子，讓母親也嘗一嘗“女兒牌”粽子的味道。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
