牛奶有品質安全才有消費信心
- 發佈時間：2015-02-02 09:34:16 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
□ 徐建華
自2002年以來，南京、成都、石家莊等地相繼發生奶農把鮮奶倒入下水道的事件後，儘管我國“倒奶”事件仍時有發生，但相對規模並不大而且都很快得到了解決，直至去年下半年到今年年初，持續的“倒奶殺牛”再次引發熱議。小小一罐奶粉，往上牽動著中南海的心，往下牽動著每一個老百姓的神經。自從2008年“三聚氰胺”事件之後，在中國從來沒有哪個産品的品質安全問題，像奶粉那樣引發如此多的關注目光。因此，當全國各地“倒奶殺牛”事件愈演愈烈之後，引發各種關注和爭論也就不足為奇。
通過理性分析不難發現，“倒奶殺牛”的背後有著多方面的原因，但歸根結底，還是與中國乳業的發展現狀密不可分。解鈴還須繫鈴人，中國乳業要做大做強，還是得從品質安全抓起，只有把品質真正提升上來，才有中國乳業光明的未來。
此次“倒奶”事件，發生在行業的上游，反映出了我國奶牛養殖模式的轉型升級仍待加強。但還有一個原因，就是乳企對國産原奶品質安全的不信任，導致他們大量進口國際原奶，尤其是在國産原奶價格不佔任何優勢的情況下，更無法和已經接軌國際的原奶市場相抗衡。所以，要想避免“倒奶”悲劇的重演，提升國産原奶的品質，是必須要解決的一道題，既可以通過發展規模化、專業化養殖，也應當加強品質管理和品質誠信體系建設，穩定乳企和養殖戶之間的合作關係。
同時，終端市場上消費者對國産乳製品品質安全信心不足，也是導致倒奶事件發生的重要原因之一，由於很多中小企業在中國乳業的發展中退出了市場，曾經的國産奶收購“主力軍”有所減弱，自然導致國産奶暫時出現結構性過剩。提升消費者對國産乳製品的信心，首當其衝的還是要繼續提升國産乳製品的品質安全。
“倒奶殺牛”的出現，是多方面因素作用的結果，同樣，政府、乳企、養殖戶也各有責任，那麼，提升我國整個乳業的品質安全，同樣需要政府、企業、農戶實施“品質共治”，共同完成我國乳業做大做強和“讓國人喝上放心奶”的願望。
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