行業瞭望

　　□ 本報記者 鄭建玲

　　日前在福建廈門舉辦的“首屆中國椰果果粒飲料産業發展論壇”上，來自全國各地的椰果和飲料行業專家學者及企業代表，圍繞椰果與人體健康、椰果及其工業化發展、椰果果粒飲料未來市場機遇以及飲料行業發展趨勢等話題，展開了深入的探討。與會嘉賓認為，具有營養、健康特性的椰果果粒飲料，蘊藏巨大發展空間。

　　本次論壇由中國食品發酵工業研究院、江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室主辦，喜多多集團有限公司、福建省罐頭飲料行業協會承辦。

　　中國食品發酵工業研究院教授劉淩説，椰果是富含優質天然膳食纖維的果肉，熱量低，不含膽固醇，經常食用能夠促進腸胃運動，有益人體消化。借助先進的工業生産方式，將更新鮮、健康的椰果産品提供給消費者，是椰果行業未來的發展趨勢，也是飲料行業細分化、特色化的具體體現。

　　“隨著消費者健康意識的提高，營養與健康也成為了飲料行業發展的首選主題，而特色天然果粒飲料將引領中國飲料行業未來，椰果果粒飲料正是其中的代表。”廣東省農業科學院副院長、中國食品科學技術學會果蔬加工分會副理事長肖更生表示。他還解釋了椰果果粒飲料在補充人體所需的膳食纖維上的優勢：椰果果粒飲料不是椰果的果肉，而是對椰子汁發酵，再通過高新技術加工而成的飲料，它可以將人體中不好的物質帶走。另外，椰果有90%親水基因，椰果果粒飲料亦可通過附加一些礦物質元素來給人體補充營養。

　　福建省罐頭飲料行業協會秘書長朱建軍説，近年來，飲料食品向灌裝化方向發展已成為一種趨勢，而椰果果粒飲料産品恰好可以滿足消費者的這種訴求。

　　江蘇省食品安全專家、江南大學食品學院錢和教授針對原料供應是椰果産品生産加工的重要環節以及食品應鏈中容易出現的品質安全問題指出，高品質的安全食品是依靠全體成員在一個有效運作的體系下、以良好的工作習慣，利用先進和完備的方法與工具、以符合法律法規和標準的要求和經銷商客戶認同的過程而生産出來的。因此，椰果品質安全保障體系是一個系統的工程。

　　糖煙酒週刊的總編梁劍在所做的“椰果果粒飲料未來市場機遇”主題報告中指出，專業、消費者溝通、持續的産品創新能力、做品類第一和走價值路線5點能讓企業在競爭激烈的新常態下制勝飲料市場。而從消費的角度看，椰果果粒飲料有潛力從休閒飲品、兒童食品、宴會市場和饋贈禮品等領域上佔據巨大的市場空間。

　　作為引領國內椰果果粒飲料發展的知名企業之一，喜多多集團總裁許慶純結合公司近幾年的發展認為，加大對産品科研創新的投入，不斷提高産品的口感和品質，是飲料企業實現永續發展的關鍵。

　　據介紹，2013年11月，喜多多集團與江南大學聯合創辦了國內首個專門研究椰果産品的國家級研究中心——喜多多集團·江南大學國家工程實驗室椰果技術研究中心，耗資千萬元建立10萬級凈化車間，制定椰果品質分級標準等，完成了“椰漿發酵椰果工業化生産關鍵技術”的研究項目，使椰果加工實現了由傳統作坊式生産向工業化生産的轉變，大大提高了生産效率，降低了生産成本。今年10月25日，喜多多集團“椰漿發酵椰果工業化生産關鍵技術”通過了由中國輕工業聯合會主持的國家級項目鑒定。鑒定認為，該技術達到了國際領先水準，首次解決了椰漿椰果不能異地生産、常年生産的技術難題，使生産過程易於控制，社會和經濟效益明顯，建議進一步擴大工業化生産規模，推廣應用。

　　在本屆論壇上，喜多多集團還榮獲了由中國輕工業聯合會頒發的“椰漿發酵椰果工業化生産關鍵技術國際領先”獎牌，成為迄今為止國內首個獲此殊榮的企業。自1997年成立以來，喜多多集團一直專注椰果飲品研發，以中華傳統“喜文化”為訴求，對內強化科研力量建設，對外不斷加強科研合作交流，充分利用現代科技為消費者提供天然、健康的椰果果粒飲料等系列食品，吸引了越來越多的消費者。