蒙餐及內蒙古地方菜標準公開徵求意見
- 發佈時間：2014-10-17 10:32:33 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
蒙餐及內蒙古地方菜標準
公開徵求意見
本報訊 （姚繼紅 記者李 艷）9月30日，內蒙古自治區標準化院主要負責起草的《蒙餐及內蒙古地方菜標準體系》內蒙古地方標準面向社會各界廣泛徵求意見。
《蒙餐及內蒙古地方菜標準體系》內蒙古地方標準在內蒙古自治區是首次起草制定的。內蒙古標準化院以將蒙餐及內蒙古地方菜發展成較為完整的地方菜係為主要目的，通過運用標準化原理，採用標準化手段對《蒙餐及內蒙古地方菜標準體系》中的烹飪原料、烹飪工藝、烹飪方法、烹飪設備及菜品等進行系統的整理、歸納、總結，制定出詳細的《蒙餐及內蒙古地方菜標準體系》。《蒙餐及內蒙古地方菜標準體系》的研究制定，為擴大蒙餐及內蒙古地方菜在全國的知名度、不斷改革和創新菜點新品種、真正打造成為名符其實的蒙餐及內蒙古地方菜菜係提供了新的平臺，它將為內蒙古優秀飲食文化的保存、保護、傳承、創新、發展開闢出新的途徑，對發展、弘揚內蒙古餐飲文化具有深遠的意義。
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