河北省政府品質獎評審組專家點評（摘錄）

　　◆領導

　　公司領導集體以市場為導向，確定企業發展方向和願景、使命、核心價值觀，為企業可持續發展奠定了堅實的基礎。核心價值觀：做憨厚人，行誠信事，啟萬眾智，立百年業。精神：憨厚樸實，嚴格嚴謹，自強不息，養元厚德。公司高層領導重視食品品質安全，建立健全了食品品質安全管理體系，各項制度齊全完善、執行有效。

　　◆資源

　　公司重視人力資源管理，遵循精簡高效、分權制衡、快速反應的原則，建立了扁平化的組織架構，實現了産供銷的高度一體化。

　　公司擁有“河北省博士後創新基地”、“河北省企業技術中心”，鼓勵開發和引進先進技術，取得了豐碩的成果，其中自主研發設備12項中有6項獲得國家專利。

　　公司致力於與供方和合作夥伴的雙向交流，採用戰略合作夥伴培養、供應商的深度合作、緊貼式深度品質跟蹤、庫存資源共用項目等方式維護與供應商的關係，特別是主原料核桃仁供應商已延伸為企業的加工服務商。

　　◆過程管理

　　公司根據産品特點識別出設計與開發、生産、行銷服務、採購、人力資源、財務管理、設備管理、環境安全八大過程為關鍵過程。定期並對關鍵績效指標進行了統計分析，提出了改進方案並跟蹤驗證。

　　□ 本報記者 王 越

　　2014年3月27日，對於年僅17歲的河北養元智匯飲品股份有限公司（以下簡稱養元）來説，是一個值得紀念的日子，當天河北省政府品質獎評審委員會公佈的“2013年河北省政府品質獎”獲獎名單中，養元赫然在列，這意味著經過17年的品質耕耘之後，養元獲得了河北省最高品質獎項，其品質水準得到了充分肯定。

　　公司自2005年創立品牌，十年來公司主打産品六個核桃銷售收入增長200多倍，作為一種普通的核桃露，六個核桃是怎麼從琳瑯滿目的飲料中異軍突起的？

　　十年，對大多數人來説就是一個時間的疊加，但對六個核桃卻是幾何級數成長歷程。養元以品質創新、技術創新、文化創新發起了一場深刻的市場變革，成功將核桃飲品融入現代生活，引領中國核桃飲品行業大步向前。

　　經過十幾年的發展，現已成為中國最大的集研發、生産、銷售于一體的核桃蛋白飲料製造企業。公司擁有五大生産基地，總産能達100萬噸以上，銷售網路現已覆蓋30余個省市區域，核桃蛋白飲品市場佔有率接近90%，銷售收入連續多年穩居全國同行業首位。締造了中國飲料史上“飛”一般的銷售傳奇，連續多年核桃乳飲料全國銷量領先。

　　從年銷售額不足千萬的小企業到如今穩居國內核桃乳領軍品牌，養元六個核桃奇跡背後的秘密是什麼？養元董事長姚奎章給出的答案只有兩個字：品質。

　　在這位養元的“掌門人”看來，養元身在食品行業，這是一個良心行業，也是一個以品質安全為生存之本的行業。如果沒有品質保障，六個核桃“飛”一般的銷售傳奇不可能被創造；如果沒有品質安全，養元很難在17年的成長路上一直做加法，8年營業收入增長200多倍，使“六個核桃”成為家喻戶曉的全國知名飲料品牌和行業領軍品牌。

　　“經常用腦，多喝六個核桃。”隨著電視等媒體上知名主持人陳魯豫不斷重復的這句廣告詞，養元正是依靠品質給自己“補腦”，打造屬於自身的“六個核心”，成就了自己發展的奇跡。

　　樹立一個理念：品質第一

　　走進養元，廠房上“品質第一、産量第二”的標語赫然醒目。

　　“我們養元永遠把品質放在第一位。”養元公司主管生産的副總經理李志斌介紹。

　　品質是企業發展的原動力，以品質取勝市場早已成為許多企業生存發展、增強綜合競爭力的必然選擇。做為中國最大的核桃飲品生産企業，養元成立之初，就將“品質第一”的理念作為企業的生存之本，也成為每一個養元人必須堅守的信念。

　　“品質之內涵，既通民之命脈，又係國之危重。”養元的每位員工，都將這句話熟記於心。姚奎章經常強調，任何一個企業要想建立百年大業，都要在提升全員素質上下功夫，每個班組都要通曉“木桶原理”，班組的任何一位員工成為這只木桶的短板，那麼這個班組的水準就不會有整體的提高。激活“人”這一生産過程中最活躍的因素，使每個班組的員工在對標管理的相互競爭與持續改進中，實現共同成長，員工的價值觀得到一個完整的提高。

　　每一個養元人都明白，無論企業發展到哪一步，品質第一的理念始終不能放棄。

　　一方面，養元認真貫徹執行《食品安全法》及品質監督部門關於産品品質監督檢驗的法律、法規和政策，積極落實品質安全主體責任，始終圍繞著食品安全建設的主題，從思想意識、組織領導、源頭控制、過程監督、硬體支援等各個方面加強管理和建設，使食品品質安全管理工作做實、做細。另一方面，為切實做好品質安全控制工作養元領導高度重視，將産品品質監管和食品安全列為首要工作，成立了以董事長為組長，總經理、各部門經理、相關負責人為成員的食品品質安全處理小組，形成了主要領導負總責，分管領導親自抓，相關部門具體抓的管理機制；同時，設有專職督查人員，負責企業品質安全的日常督查管理。

　　為落實品質主體責任，養元還組織並簽訂了“第一責任人責任書”、“直接責任人責任書”，讓相關負責人切實擔當起品質第一責任人職責。牢牢樹立“品質就是生命”的理念，加強過程管理和品質控制，提高企業的核心競爭力。

　　嚴把一串關口：檢測説話

　　在養元，員工中流傳著這樣一句話，原材料能不能進廠、成品能不能出廠，老總説了不算、廠長説了不算，甚至有時候品質經理説了都不算，那誰説了算？檢驗員説了算。雖有些“玩笑”的成分，但道出了養元“品質一票否決”的制度和嚴格用檢測數據説話的品質控制之道。

　　原料的合格與否是産品最終實現食品品質安全的先決條件，為使源頭控制更加有效，養元加強了對原材料驗收工作的管理。每年公司組織督查小組不定期的對供應商進行評定，通過實地考察、現場審核、資質評價、入廠驗收及使用過程中的品質情況匯總等實現優勝劣汰，所有的供應商均選擇同類産品中品牌知名度較高、誠信度較好、資質狀況全、生産管控能力強、産品品質優的生産廠家，且每個廠家的開戶均有三個部門進行聯合審核簽字確認，對資質證件不齊全的原輔材料堅決不予使用，對檢驗不合格的原輔材料堅決退回。

　　在原料控制方面制定高於國家標準的原材料企業標準，在成品檢測方面，養元同樣一絲不茍。所有的檢驗員均經過省質監局嚴格的培訓，持證上崗，且每年至少一次和市質監局食品檢測中心進行檢驗比對，確保檢測數據的準確性。

　　在養元六個核桃的生産車間，成品檢驗員對每批産品均要嚴格按相應的標準進行抽樣檢測，對所有産品的留樣都要進行保溫觀察、進行批次標識、理化及商業無菌的檢驗等，按照QS審核細則的要求對出廠檢驗項目進行逐一認真、準確的檢驗，各項目檢驗合格出具合格報告單後才允許放行出庫。

　　嚴格的檢測制度是保障，先進的實驗檢測技術則為産品安全提供了堅實的後盾。

　　“這是國際先進的島津氣質聯用儀，主要用於食品及食品接觸材料危害成分分析、塑化劑檢測、天然香精香味物質研究；這是安捷倫氣相色譜儀，性能穩定，檢測範圍廣涵蓋脂肪酸定量檢測、數百種農殘、食品添加劑檢測；這是FOSS FT1多功能乳品分析儀，它與QC leader近紅外乳品分析儀，用於車間産品過程線上控制及終端産品檢驗，兩款儀器的應用，極大地提高檢測效率，進而提高食品行業的品質安全保障能力和技術水準……”走在整潔乾淨的養元檢測中心，聽著檢測中心商亞蘭對設備的款款介紹，一罐罐安全放心的養元産品仿佛就在眼前。

　　目前，養元檢測中心已經通過中國合格評定認可委(CNAS)的評審認定，檢測室已經建成佔地1500平方米，工作人員13人，其中碩士研究生3名。工作內容涵蓋公司及分公司各原料（主料、食品添加劑、包裝材料）入廠品質內控、生活及生産用水品質檢測、生産過程半成品線上檢測、産品出廠品質把關、研發新産品品質檢測、食品安全風險排查監測等多道工序和環節。

　　檢測中心在做好本質檢測工作的同時積極關注並響應食品安全資訊和政策，定期組織食品安全風險排查，制定詳細明確的內控標準和安全抽檢政策，多方面切實保證食品安全。對於國家要求的檢測項目公司均將其定為了必檢項目，針對部分項目，公司還制定了嚴於國標的檢測標準，如重金屬元素檢測原料每月集中抽檢至少一次，空罐、水質月度檢測均在兩次以上。

　　正是這樣嚴格和健全的檢測體系，確保了每一個出廠産品的品質安全。

　　建立一套體系：控制過程

　　食品安全無小事，養元六個核桃之所以能夠在短短幾年就能得到眾多消費者的認可，並樹立起良好的口碑，都是因為六個核桃在品質管理方面做足了每一份功課。

　　在養元，借助先進的品質管理方法，建立可追溯的品質體系，正是其過程品質控制的法寶。

　　早在2004年，養元先後通過ISO9001品質管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證，2009年，養元開始導入實施績效管理體系。2010年，是養元品質管理至關重要的一年，這一年，它們導入了卓越績效管理模式，並成立了卓越績效管理小組；在2012年新版標準出臺後，又重新梳理宣貫了新版標準。2013年，養元導入了精益化生産。

　　良好的品質管理體系，確保了養元對過程的品質控制，為了保證出廠産品的品質，養元建立了完善的生産環節追溯制度，車間各工序原輔材料、添加劑的使用稱量都有詳細記錄，均能準確地體現生産廠家和批號；每垛産品均有編號，並記錄該編號的産品發送到哪個市場，根據每垛産品的編號，可以知道産品流向哪個市場；根據罐底的打碼，可以追溯到每一聽罐子是用哪個批號的原材料、哪個殺菌鍋生産出的産品及産品的市場流向，以便在出現品質問題時，能夠準確、及時地分析原因，並在第一時間將不合格産品召回，保障消費者的飲食安全。

　　在食品添加劑管理方面更為嚴格，嚴格按“四專”管控，即有專人檢測、專庫管理、專人稱量、專人核查，並建立《食品添加劑臺賬》及《食品添加劑參數一覽表》，實行“三表、五制度”進行嚴格管理。

　　除在食品安全、原料、添加劑方面制定了嚴格的品質管理標準之外，在整個生産過程中也是以嚴格控制工藝操作和品質檢查來保證産品品質。公司在生産過程中堅持關鍵環節重點監控，始終貫徹“四按”即按公司的各項管理規定、按作業指導書操作、按品質標準檢驗、按異常情況處理流程處理異常；“四檢”即操作者自檢、上下道工序互檢、質檢員專檢、督察員巡檢的工作模式對生産過程進行嚴格管控。並在車間推行崗位零缺陷的目標管理，最大限度地確保不合格的半成品不流入下道工序，異常産品能及時有效的隔離，從生産車間的加工環節最大限度地確保産品的品質。正是因為有了嚴格的品質管理，才使得養元六個核桃以優異的品質暢銷市場。

　　創新一套工藝：顧客“好喝”

　　“即便是再有營養，可是口感不好，這個飲料的市場也不會打開。作為飲料，口感永遠排在第一位。”養元公司副總經理李營威説。

　　2005年起，“經常用腦，多喝六個核桃”的熱潮就席捲了國內各大中小城市。如今，養元六個核桃成為廣大民眾饋贈親友的佳品。養元公司的核桃乳飲品征服大眾的秘訣只有兩個字：好喝。

　　1999年，作為帶頭人的姚奎章進入養元公司工作。當時養元旗下産品眾多，但沒有一款能夠真正取得市場話語權，公司每年只有二三百萬的銷售額。

　　經過分析，姚奎章意識到，要發展就要有拳頭産品。而養元公司是國內最早研發生産銷售核桃乳飲品的企業，在行業內有一定的先發優勢，因此養元公司吹響了主打核桃乳飲品市場的號角。

　　相傳，核桃是張騫出使西域帶回的最有價值的物種之一，在我國已經有2000年的栽培歷史。核桃又稱“萬歲子”，在眾多乾果中，以營養價值領先和有益大腦健康，享有“乾果之王”的美譽，由於核桃中含有大量不飽和脂肪酸及營養成分，在民間多被人們稱為“養生果”，歷來為經常用腦人群所推崇和厚愛。

　　雖然當時養元公司已經將核桃乾果做成飲料，消費者也認可其營養，但是飲用存在“澀”和“膩”的口感問題，依然是障礙。

　　2005年，養元公司自主創立了國內先進的“5·3·28（5項專利，3項特有技術，28道工序）”核桃乳飲品生産工藝。其中，核桃仁脫皮罐專利使得核桃仁軟黑皮能夠完全去除，同比以往的去皮法桃仁出仁率提高10%以上，生産的核桃乳不但色澤白、口感好，而且最大程度保持了核桃仁固有的營養成分；核桃仁去皮脫澀技術，既保證核桃仁軟黑皮完全去除，又避免核桃皮的苦澀味滲入核桃仁中，生産的去皮核桃仁色澤白、口感好。營養成份經北京林業大學生物科學與技術學院檢測，營養成份損失少於5%。

　　通過“5·3·28”工藝不僅有效解決了核桃乳飲品的口感難題，而且使豐富的核桃磷脂更有益吸收，從而成功將核桃乾果變身成為好喝、營養、健腦的飲用佳品。

　　進入2014年，“5·3·28”核桃飲品工藝再度全面升級，升級後的“5·3·28”工藝，不僅成功解決了核桃飲品的“澀、膩”口感難題，還使豐富的核桃營養更有益於人體吸收，真正實現了核桃飲品“既好喝、又營養”的目標，進而推動核桃飲品完成了由窄眾市場到大眾市場的完美轉變，可以更好的滿足廣大消費者的需求。

　　在引領核桃飲品研發技術前行的道路上，養元公司通過與國內科研院所合作，自主創新，始終走在行業的前列。2011年受中國飲料工業協會委託，起草核桃乳飲料國家標準。2012年，按國家級實驗室標準規劃的研發大樓投入使用，同時公司更有多項新工藝、新技術，如“核桃乳飲料預處理工藝”、“核桃仁輸送”、“空罐分檢”等，獲得科技獎或國家專利。

　　在石家莊市橋西區北國超市西興店，李玉紅女士正在帶領6歲的兒子購買六個核桃，“味道很好喝，我們一家人都特別喜歡”。“好喝”，看似簡單的評價，卻凝聚了養元在品質上孜孜以求和獨特的技術突破，贏得了顧客和市場。

　　形成一種文化：“憨嚴”教育

　　在知識經濟時代，企業之間的競爭越來越表現為文化的競爭，作為飲料行業排頭兵的養元把提升全員素質作為品質文化建設的重中之重。

　　“企業文化培訓是生産部新員工入職重要的一課”。在養元生産車間，李志斌一邊帶領記者參觀一邊介紹。除了企業文化培訓之外，每位新員工由指定導師一對一進行傳幫帶，傳授操作技能，引導員工認同、傳承、踐行公司企業文化。在學習環境上，公司為員工印製《企業文化手冊》，每天的班前會，組織各班組員工集體喊文化條款口號，同時要求、鼓勵各級管理人員身體力行，踐行企業文化，結合企業文化進行日常生産管理，影響、帶動一線員工。

　　每年的品質強化月，都會有品質主題和啟動大會，公司高層大力宣貫，引經據典，圖文並茂，使得每位員工懂得産品品質關乎一個企業的存亡。在生産過程中建設品質文化學習小組，引入全員動態崗位競爭機制。在生産淡季養元組織的全體員工進行操作規程、品質文化的培訓，養元商學院的成立、養元企業文化訓練營的啟動，使每個班組形成了濃厚的學習氛圍，並且靈活運用到生産實踐當中。

　　養元“憨嚴”文化的潛移默化，品質文化的向外拓延，對員工耳濡目染式的品質教育，公司每季度“勞模星”、“智多星”、“優秀員工”、“品質標兵”的遴選，激活了員工學習、創新的潛能和自主規範自身行為的自覺意識，從而實現了班組成員的共同進步。

　　從價值追求到制度管理、行為規範，再到産品品質和員工素質的提升，是一個完整的文化管理鏈條。養元開展的品質文化標桿班組建設，使班組和員工的形象明顯改善，各項經濟指標也得到顯著提高，使得養元在發展道路上一路前行。

　　打造一個品牌：領導行業

　　品牌命名是一個將市場、定位、形象、情感、價值轉化為行銷力量並啟動市場定位與競爭的過程。它不是一個簡單的程式，而是一種競爭，是在産品取名的基礎上將産品品牌進行定位的過程。它能強化品牌，定位競爭格局，參與市場競爭。

　　“現代行銷學之父”菲利普·科特勒指出：社會文化環境會影響到社會的基本價值觀、理解、偏好和行為，而且，它會對消費者的心理與行為産生潛移默化的影響。從默默無聞到銷售百億，可以説正是中國文化特色的品牌命名幫助六個核桃叩開了億萬消費者的心門。

　　六個核桃就是以中國文化為創意源泉，根據中國人對吉祥數字寓意的喜愛將具有特殊意義的數字“六”帶入到品牌名稱中，朗朗上口，簡單易記憶。同時，數字“六”在中國傳統文化中同“順”，我國民間就有“六六大順”的説法。六個核桃借助中國的“順”文化，一方面提高了品牌的內涵，讓品牌得到良好的溢價空間和升值潛力，另一方面也加深了品牌與消費者的深層聯繫。

　　從行銷和企業戰略的角度來看，品牌命名本身就是建立一個獨特定位。作為一款植物蛋白飲料，同時又是品類的領導者，六個核桃在品牌命名時將産品原料“核桃”加入其中，更直觀的讓消費者感受到了産品內容。正是這種集原料、數字、寓意于一身的命名方法，六個核桃一經問世便迎合了大眾生理和心理的雙重需求，繼而贏得了廣大消費者的心。

　　如今，六個核桃已成為中國核桃乳第一品牌，年銷售額近百億，連續多年保持全國核桃乳銷售領先地位，産品暢銷的背後，品牌命名功不可沒。