中國網財經2月28日訊(記者 孫傑) 近日有市民發現自己常買的義利果子麵包保質期變長了，於是懷疑麵包中是否增加了防腐劑。對此，北京焙烤食品糖製品協會相關負責人表示，國家對防腐劑的用量有嚴格的標準，麵包保質期延長與防腐劑無關，而與生産工藝和包裝等直接相關。

　　上述品牌麵包為何將保質期從原來的4-6天，變成了8-12天？“只要生産工藝和包裝達到一定標準，麵包保質期可以達到1-2年。”焙烤協會全國糕點專業委員會副秘書長俞嘉毅如是説。比如軍用麵包，為了達到使用者的長時間保存的需求，麵包同樣不加防腐劑，從工藝和包裝上下功夫，最長可以1-2年不變質。

　　記者了解到，國標規定，以丙酸鈣為例，添加計量是産品總重量的千分之三以下。義利品牌母公司北京一輕食品集團董事長兼總經理李奇告訴中國網財經記者，義利的麵包冬季一般不加防腐劑，其他季節添加量是按照麵粉使用量的千分之1.5左右，折合成産品總重量，基本上在這個數字上除以50%，也就是不足千分之一。

　　李奇稱，延長保質期是通過市場測試和消費者喜好來調整的，有人認為麵包放一段時間比剛做出來口感好。果子麵包屬於鮮酵母麵包，防腐劑使用過度對酵母傷害大，並且有抑製作用，影響發酵和生産工藝，同時直接影響産品品質和口感。“為了延長保質期，我們會在麵包的包裝上下功夫，鮮酵母麵包包裝膜是月餅包裝膜，密閉性好。同時在麵包底部加入日本進口的長期緩釋的“酒精保鮮劑”也就是俗稱的“酒精片”，綜合作用下使得保質期大大延長。”

　　至於麵包保質期是否有統一規定，俞嘉毅表示，食品保質期方面國家並無統一規定，行業協會也不會做硬性規定，消費者需要注意廠家標示的保質期，應在保質期內儘快食用。

　　對於食品添加劑，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示，他一直強調食品添加劑在法律法規標準允許範圍內使用是安全可靠的，也是很有必要的；但超範圍、超量使用食品添加劑就是濫用食品添加劑，屬於違法行為，應該依法予以打擊。

　　專家指出，消費者應理性看待防腐劑，明確防腐劑除了防止食品腐爛變質外，有時也可以防止食物中毒的發生，這一點無疑是有益於消費者安全消費的；但同時，也應懂得防腐劑由人工合成，超量或使用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對身體健康造成一定損害。

　　一年一度的3.15國際消費者權益日即將到來，如消費者有發現銷售假冒偽劣或者不合格商品的廠家，可通過郵箱xiaofeipindao@163.com告知中國網消費頻道，我們會根據您提供的資訊，及時在中國網財經中心消費頻道“天天3.15”版塊及時給予反饋，希望通過這個平臺，企業和消費者建立起互相監督，共同進步的良好機制。