節氣説茶丨小雪，以雪為名的茶葉，你知道多少

在杭州，從深秋到初冬的轉換只需短短幾天，小雪節氣讓人們更加切實地感受冬天的到來。

小雪是二十四節氣中的第二十個節氣。雪者，寒也，小雪節氣意味著天氣愈冷、降水漸增，但還未到極盛的地步。唐代徐鉉在其《和蕭郎中小雪日作》中寫道：“征西府裏日西斜，獨試新爐自煮茶。”骨子裏的浪漫讓中國人不僅在小雪節氣煮茶、用雪水泡茶，還以“雪”來為茶葉命名。下面這些以雪為名的茶葉，你有沒有喝過？

峨眉雪芽 圖源四川省川茶文化研究會

峨眉雪芽

峨眉雪芽又稱峨眉白芽、峨眉雪茗，産自峨眉山海拔800至1500米的高山茶園，早期為寺院僧人所製作。相傳南宋詩人陸游與峨眉山中峰寺主持為忘年之交，喜愛品飲寺中所制的峨眉雪芽茶。陸游在其《劍南詩稿·同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶（其二）》一詩中讚道：“雪芽近自峨嵋得，不減紅囊顧渚春。旋置風爐清樾下，它年奇事記三人。”

峨眉雪芽形如細筍，色澤嫩綠、口感清醇，屬四川十大名茶之一。

郭沫若手書“敬亭綠雪” 圖源宣城文旅

敬亭綠雪

“相看兩不厭，只有敬亭山。”敬亭綠雪産自安徽省敬亭山，其色澤翠綠、形如雀舌，葉表的白毫宛如細雪。敬亭綠雪始創于明代，是安徽省最早的名茶之一。《宣城縣誌》記載：“明、清之間，每年進貢三百斤。”近代郭沫若先生親筆題寫“敬亭綠雪”四字，贈予敬亭山茶廠，被印製在敬亭綠雪茶葉包裝上並沿用至今。

陽羨雪芽 圖源文旅陽羨

陽羨雪芽

宜興古稱陽羨，産茶歷史悠久，頗負盛名。茶仙盧仝在其《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩中寫道：“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”可見其對陽羨茶的喜愛。作為陽羨茶代表名茶的陽羨雪芽，其名取自北宋大文豪蘇軾的詩句：“雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山。”陽羨雪芽以一芽一葉製成，銀毫顯露、滋味甘醇。雖然是綠茶，但宜興人依然喜歡用紫砂壺沖泡陽羨雪芽，頗有一番滋味。

碧潭飄雪 圖源中國新聞網

碧潭飄雪

與其他“雪”茶因葉表白毫似雪而得名不同，碧潭飄雪不僅白毫顯露，茶葉中所含的茉莉花更如白雪朵朵。“碧”為茶湯，“潭”為茶碗，潔白的茉莉花在茶湯中上下沉浮便似“飄雪”。碧潭飄雪是上世紀90年代創制于四川峨眉山的“新名茶”，由細嫩綠茶混合窨制而成，幹茶保留了茉莉花瓣，既有花香、又見花形，香氣濃郁、茶湯鮮醇。

綠雪芽古茶樹 圖源福鼎中國白茶始祖太姥文化研究會

綠雪芽

綠雪芽産自福建福鼎，是諸多“雪”茶中少見的白茶品類。綠雪芽茶是白茶的始祖，相傳堯帝時期太姥山周圍麻疹肆虐，一位名叫藍姑的女子得南極仙翁點撥，到鴻雪洞尋找茶樹。她將葉片採下曬乾沖泡給患者們喝，終於戰勝了病魔，被尊為“太姥娘娘”。綠雪芽白毫滿披、鮮醇回甘，至今仍為許多茶友所喜愛。