對於近期豬肉價格高位運作，商務部新聞發言人高峰在29日的例行發佈會上回應稱，當前國內豬肉市場供應總體是有保障的。商務部將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。

“同時，指導産銷區建立穩定的購銷協作關係，促進區域間産銷銜接，暢通肉類供應渠道。此外，還將按照市場化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進口。”高峰説。

據商務部監測，上周（8月19日至25日）全國食用農産品(5.440, -0.01, -0.18%)市場價格比前一週上漲2.3%，其中，肉類批發價格不同幅度上漲，其中豬肉、牛肉、羊肉批發價格分別為每公斤31.77元、60.59元和59.31元，分別上漲8.8%、1.4%和0.7%。

《經濟參考報》記者發現，從商務部監測數據來看，這已經是豬肉批發價格連續第12周上漲，從6月初的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。

對於豬肉價格持續上漲的原因，商務部研究院流通與消費研究所助理研究員胡雪表示，從供應方面看，自2018年下半年，受到非洲豬瘟疫情等突發事件影響，豬肉市場價格不斷下跌。豬肉價格下跌導致市場産量下降，特別是東北、華北地區，豬價甚至屢屢低於成本線以下，使其成為去産能化最嚴重的地區。隨著我國豬肉産能的大量出清，近期豬肉價格迎來全面上漲。

胡雪還表示，當前，中秋、國慶雙節日漸臨近，豬肉市場需求將繼續增加。同時，由於豬肉價格一路飛漲導致養殖戶普遍壓欄惜售，未來生豬屠宰企業的採購難度將進一步增加，或將加劇市場供不應求的矛盾，導致短期內豬肉供應仍然趨緊。

不過，目前來看，各部門已經在多措並舉保障市場供應。“未來豬肉市場價格將大體保持平穩，價格不會出現暴漲風險。”胡雪説。

對於如何穩定豬肉市場，胡雪建議，一方面，要加強生豬市場監測預警，當生豬供應進入偏緊狀態時，應及時啟動預案，採取應急措施，保障豬肉穩定供應。另一方面，要進一步加強非洲豬瘟防控防範，相關部門要嚴格防疫審查，規範生豬産地檢疫管理，加強從生豬養殖、屠宰到加工等環節的全流程監管。同時，還要建立多渠道保障的應急供應機制，保障豬肉市場的穩定運作。