“中華老字號”桃源村綠豆冰糕菌落總數超標

2022年6月24日，南京市市場監管局發佈關於19批次食品不合格情況的通告（2022年第20期）。

其中，江蘇零食工坊連鎖食品有限公司南京中山門大街店銷售的標稱南京清真桃源村食品廠有限公司生産的綠豆冰糕(原味)（計量稱重，桃源村商標，2022-04-05 ），菌落總數不符合食品安全標準規定， 檢驗結果為80000、 96000、 490000、880000、340000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m= 10000,M=100000CFU/g。南京清真桃源村食品廠有限公司對抽樣送樣過程提出異議，南京市市場監督管理局核查後對其提出的異議不予認可。

菌落總數是食品安全標準規定的指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因可能有：一是未按要求嚴格控制食品生産加工過程中的衛生條件；二是包裝容器清洗消毒不到位；三是與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

第三方數據顯示，南京清真桃源村食品廠有限公司曾4次皆因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被行政處罰，累計被罰款2.4萬元。

公開資訊顯示，南京清真桃源村主要生産傳統清真糕點，清真西式點心、清真滷菜、月餅、固體飲料等四大類近百餘個品種。 被南京市食品行業協會授予“放心月餅生産企業”稱號，被國家商務部授予“中華老字號”稱號，為第二屆亞洲青年運動會食品指定供應商，第二屆國際青年奧運會食品指定供應商。

南京清真桃源村食品廠有限公司號稱是江蘇省清真食品龍頭企業，旗下“桃源村”品牌起源於清同治年間，距今已有近一百五十年曆史。