蜜雪冰城又出食安問題，廣西一門店因使用過期咖啡粉被處罰

近期，網紅茶飲品牌“蜜雪冰城”又出現了食品安全問題，廣西桂林恭城縣蜜雪冰城門店因為使用過期咖啡粉製作飲品被處罰，同時#蜜雪冰城門店因咖啡粉過期被罰#話題衝上了微網志熱搜。

根據2022年4月27日恭城瑤族自治縣市場監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：恭市監處罰〔2022〕A038038號），執法人員于2022年4月8日對恭城縣恭城鎮蜜雪冰城奶茶店進行現場檢查，發現在該門店貨架擺放有半袋産品名稱“焙炒咖啡粉”用於製作加工奶茶，具體標示為：産品名稱“焙炒咖啡粉”；産品類型：“焙炒咖啡粉”；生産商：大咖國際食品有限公司；凈含量：380g；生産日期：20210808；保質期：6個月。同時，發現倉庫內堆放有26袋上述批次産品，上述食品均超過保質期。

恭城縣恭城鎮蜜雪冰城奶茶店使用超過保質期的食品原料行為，違反了《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，恭城瑤族自治縣市場監督管理局對其作出以下行政處罰：一、沒收超過保質期的焙炒咖啡粉26.5袋，每袋凈含量為380g； 二、罰款：人民幣2000元整。

實際上，蜜雪冰城並非首次因為食安問題上熱搜，去年5月，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改開封食材日期標簽等諸多食安及衛生問題。

2021年5月14日中國品質新聞網報道稱，記者暗訪時發現“蜜雪冰城”鄭州永安街店員工私自修改已開封牛奶的有效期標簽，並且還存在店員更改“效期追蹤卡”（食材的備制時間和截止時間）的情況；同時發現蜜雪冰城濟南大觀園店、武漢馬湖商業街店則存在使用過夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現象。

此外，還發現蜜雪冰城多個門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等問題。

2021年5月15日，蜜雪冰城官方微網志針對該事件發文致歉，隨後，鄭州市監管部門則針對蜜雪冰城展開了緊急檢查整治，發現部分蜜雪冰城門店存在臺賬記錄不完善、使用過期食材、倉庫管理混亂、“三防”設施缺失、散裝食品標簽不規範、部分餐飲具清洗消毒不合格等多項問題。

當時蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在收到鄭州市市場監管局約談時曾表示要積極配合政府部門的監督檢查，對在排查中發現問題的門店立即要求其停業整改，尤其值得注意的是，張紅甫當時承諾要真正做到食材效期問題“零發生”，如今看來頗顯諷刺。

行業人士曾分析稱，蜜雪冰城的食安問題或許是因為加盟模式導致，“直營相對可控，加盟容易導致放羊式管理。比較而言，加盟連鎖有利於暢通品牌方的資金流，與此同時，也會給品牌調性、食品安全帶來一定的隱患。”

去年10月，有報道稱蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發行股票並上市，並且正在接受廣發證券股份有限公司對其進行輔導。但在正式上市之前，再次出現食安問題又為蜜雪冰城敲響了警鐘，如何控制好加盟擴張與食安隱患之間的關係成為重中之重。