河南友利糧業股份公司淮河牌小麥粉真菌毒素超標

2022年4月8日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告(2022年第49期)。

其中，梧州市“藤縣恒業超市”銷售的、標稱河南友利糧業股份有限公司淮河分公司生産的“小麥粉（特製一等粉）”（規格：1kg/袋，淮河+圖形商標），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2200μg/kg，標準值為點1000μg/kg。

據悉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱為嘔吐毒素，是一種主要由禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌産生的真菌毒素，存在於小麥、大麥、燕麥、黑麥和玉米等穀物作物中，其性質穩定，一般的食品加工不能破壞其結構，加鹼或高壓處理才可破壞部分毒素。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇對動物和每人平均有一定毒性，可破壞人體免疫系統，長期食用該物質超標的食品會危害人類健康。

《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）規定小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇最大限量值為1000μg/kg。

小麥粉樣品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標，原因可能是原料小麥受到該真菌毒素污染，企業對原料把關不嚴導致。