桂林智仁食品工業公司生産的藕粉菌落總數超標，去年因食安問題被罰沒近12萬元

近期，河南省市場監督管理局發佈了關於35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）。

其中，項城市萬家樂商貿有限公司銷售的標稱桂林智仁食品工業有限公司生産的1批次純味藕粉（速溶，生産日期：2021-08-25），菌落總數檢出值為14000CFU/g、11000CFU/g、13000CFU/g、10000CFU/g、15000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

經梳理，桂林智仁食品工業有限公司此前曾有4批次産品檢出黴菌超標：

根據2021年9月山西省市場監督管理局發佈2021年第22期食品安全監督抽檢資訊通告。其中，標稱桂林智仁食品工業有限公司生産的冰糖百合藕粉（凈含量：700克（內裝20小袋）/袋，生産日期：2021-02-20），黴菌檢測值為n1=85;n2=70；n3=70;n4=85；n5=85(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=50,M=100(CFU/g)。

根據2020年3月福建省市場監督管理局發佈的2020年食品安全監督抽檢資訊公告（第9期），其中，標稱桂林智仁食品工業有限公司生産的核桃紅棗營養麥片（生産日期：2019/7/20），黴菌檢測值為55；150；230；140；75CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=50,M=10² CFU/g。

根據2019年3月江西省市場監督管理局發佈的關於22批次食品不合格情況的通告（2019年第11期），其中，標稱桂林智仁食品工業有限公司生産的紅棗高鈣營養燕麥片（生産日期/批號：2018/06/05_ZRFD08），黴菌檢測值為20,280,20,20,30CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g；

標稱桂林智仁食品工業有限公司生産的冰糖百合藕粉（生産日期/批號：2018/01/15_ZROE21），黴菌檢測值為80，45,70,45,65CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g。

黴菌和酵母在自然界很常見，黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

此外，僅2021年該公司因為食安問題被罰沒近12萬元：

根據2021年8月26日荔浦市市場監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：荔市監罰字﹝2021﹞275號），桂林智仁食品工業有限公司因為“生産銷售不符食品安全標準的食品”被沒收違法所得1020.00元，罰款人民幣60000.00元。

根據2021年12月31日荔浦市市場監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：荔市監處罰﹝2021﹞527號），桂林智仁食品工業有限公司因為“生産銷售不符食品安全標準的食品”被沒收違法所得2530.70元，罰款人民幣55000.00元。

以上兩次行政處罰罰沒合計118550.70元。