湖南開口爽食品公司1批次醬腌菜防腐劑超標

2022年4月22日，重慶市市場監督管理局發佈關於1928批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第8號）。

其中，璧山區金東大酒店銷售的、標稱湖南開口爽食品有限公司生産的黃貢椒（醬腌菜）（1.8kg/瓶，2021-12-03），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為1.13g/kg,1.90,標準值分別為點1.0g/kg和點1。

據了解，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標的原因，可能是生産企業為延長産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。醬腌菜中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生産廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

第三方數據顯示，湖南開口爽食品有限公司是一家集蔬菜培植、收購加工、研發生産、銷售于一體的健康素菜公司，年生産、加工、銷售蔬菜及其製品5萬餘噸，是岳陽市農業産業化的龍頭企業， “開口爽”商標榮獲“湖南省著名商標”。

公司2017年3次因違反生産經營不符合食品安全標準食品分別被罰款20000元、34380元和5000元，因超標排放被罰款1525元。

2018年因未取得食品生産經營許可從事食品生産經營活動被罰款20000元。

2021年因生産經營食品添加劑含量超過食品安全標準限量的食品被罰款65000元。