“食金之風”悄然興起，必須遏制！

要問金子能食用嗎，通常來説答案是否定的。由於金的穩定性極強，在人體內不受胃液影響，不會被消化吸收，如果過度食用容易引起消化問題或造成腸胃不適。可不知從何時起，“金箔蛋糕”“金箔冰淇淋”甚至還有“金箔茶葉”等一眾網紅食品不斷涌現，吸引著大眾的眼球，一股“食金之風”又悄然興起。

近日，農業農村部發佈《關於全面排查食用農産品違法添加金銀箔粉有關問題的通知》（以下簡稱《通知》），要求各地農業農村部門高度重視，舉一反三，積極主動採取措施，防止食用農産品中出現此類問題。

無獨有偶，國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署同樣于近期聯合發佈通知明確，根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金（銀）箔、金（銀）粉類物質不是食品添加劑，不能用於食品生産經營。

早在2001年，金箔就被明令禁止加入食品中。可為何這股“食金之風”能夠死灰複燃？有關業內人士表示，除去為了迎合當下一些奢靡浮誇的虛榮風氣和眼球經濟，一些商家還宣稱“黃金食品”具有保健功能。

事實上，金本身並不是人體必需元素，完全沒有食用的必要。網路上提到的一些古醫書中金的所謂醫用功效也是存在爭議的，多作為廣告宣傳的噱頭；少量的金銀箔粉既不會提升口感和香味，也沒有任何營養價值。

另一方面，雖説金具有極佳的穩定性和耐腐蝕性，但是並不意味著完全不能被人體吸收。一些超細微的金銀粉不但可以被人體吸收，奈米尺寸的金銀微粒甚至可以穿透細胞壁直接進入細胞內部，産生氧化應激反應，金銀奈米顆粒的細胞毒性、生理毒性已經得到了部分證實，潛在的健康安全風險需要引起警惕。

更重要的是，在現實環境中，100％“純金”是不存在的。一些商家熱炒所謂“純金”（24K金），其純度也僅為99.6％，金在冶煉過程中常會導入鎘、鉻、鎳、鉛、銅、銻、鉍等重金屬，其含量在幾個mg/kg到幾千mg/kg，遠遠高於普通食用農産品中重金屬元素的含量。雖然金銀箔粉本身的攝入量不會太高，但是由於重金屬元素的蓄積性和持久性，長期食用的健康累加風險仍然需要引起重視。

因此，這股“食金之風”必須堅決遏制。此次國家有關部門對“黃金食品”的明令禁止恰逢其時，有助於進一步消除爭議，統一共識。不僅能夠肅清奢靡浮誇的歪風邪氣，也為全面遏制“黃金食品”指明瞭執法切入點。借此契機，希望有關監管部門能夠切實落實《通知》精神，市場經營者和消費者能夠明晰認知、端正理念，社會各方形成合力，正本清源，共同吹響反“食金之風”的號角。