青海開心源食品公司咖喱牦牛肉乾大腸菌群超標

2022年1月5日，青海省市場監督管理局發佈關於檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告(〔2021〕年第82號)。

其中，西寧大十字百貨商店有限公司廣場店銷售的標稱為青海開心源食品有限公司生産的咖喱牦牛肉乾，規格型號為150g（5×30克）/袋，生産日期為2021-08-12，經甘肅中商食品品質檢驗檢測有限公司檢驗，大腸菌群不符合GB2726-2016《食品安全國家標準 熟肉製品》標準規定，大腸菌群檢測數值為25，50，25，25，＜10 CFU/g（標準規定n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g）。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是産品在生産過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

此前，青海省市場監督管理局發佈的關於檢出10批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2021〕年第49號）顯示，門源縣華東購物中心有限公司銷售的標稱生産企業為青海開心源食品有限公司生産的牦牛肉乾（五香味），規格型號為250克/袋，生産日期為2021-07-28，經安徽國泰眾信檢測技術有限公司檢驗，菌落總數不符合GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉製品》的規定，菌落總數檢出值為1.2×10⁴CFU/g、1.2×10⁴CFU/g、1.1×10⁴CFU/g、1.2×10⁴CFU/g、7.2×10³CFU/g標準規定：n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

第三方數據顯示，2020年青海開心源食品有限公司因生産銷售其他不符合食品安全標準或者要求的食品被沒收不合格雪山牌咖喱牦牛肉乾49袋、卡日曲香辣牦牛肉乾65袋；被沒收違法所得1266.04元；處罰款5000元。

青海開心源食品有限公司旗下“卡日曲”、“雪域唐古拉”商標被青海省工商行政管理局評為青海省著名商標，系列産品獲得“綠色食品”標誌。公司被青海省商業聯合會、青海消費者協會、青海民營企業協會評為“放心消費企業、先進民營企業、青海科技型企業”並被評為省、市級“重點龍頭企業”。