16膳玫瑰紅豆薏米粉大腸菌群、黴菌均超標 曾因此款産品不合格被罰5萬元

2021年10月29日，黑龍江省市場監督管理局發佈關於7批次食品不合格情況的通告（2021年第69期）。

其中，黑龍江農墾北大荒糧油批發市場經貿有限公司銷售的標稱黑龍江十六膳食品有限公司生産的玫瑰紅豆薏米粉（生産日期：2021年1月12日，500克/袋，16膳＋字母＋圖形商標），大腸菌群、黴菌既不符合食品安全國家標準規定，也不符合産品企業標準要求，大腸菌群檢驗結果為140；40；40；30；60 CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g；黴菌檢驗結果為140；170；130；160；120CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640—2016）中規定方便食品檢測大腸菌群時應採集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過100 CFU/g，且超過10 CFU/g的樣品數量不得超過2個。造成方便食品中大腸菌群不合格的原因可能是産品所用原料、包裝受到污染導致；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中還可能産生黴菌毒素。《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640—2016）中規定方便食品檢測大腸菌群時應採集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過100 CFU/g，且超過50 CFU/g的樣品數量不得超過2個。造成黴菌不合格的原因可能是加工用原料被黴菌污染導致；也可能是生産環境中存在黴菌或産品包裝不嚴，存儲、運輸條件控制不當所致。

第三方數據顯示，2021年7月9日，黑龍江十六膳食品有限公司生産的玫瑰紅豆薏米粉不合格，違反了《中華人民共和食品安全法》第三十四條第一款第（二）項“禁止生産經營下列食品、食品添加劑、食品相關産品：（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關産品。”之規定，被嫩江市市場監督管理局罰款5萬元，決定文書號：嫩市監罰字﹝2021﹞41號。