廚大媽馬鈴薯澱粉微生物超標  生産商廚大媽食品曾多次被處罰

2021年9月3日，黑龍江省市場監督管理局發佈關於4批次食品不合格情況的通告（2021年第58期）。

其中，七台河市茄子河區洪燦食品攤床銷售的標稱北京廚大媽食品集團有限公司委託山東省樂陵市廚大媽食品有限公司生産的馬鈴薯澱粉（生産日期：2021年3月10日，310克/袋，廚大媽+圖形商標），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為34000，31000，36000，31000，41000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

據查詢，2020年，樂陵市廚大媽食品有限公司因馬鈴薯澱粉菌落總數超標被罰65000元。

市場監管總局發佈關於12批次食品不合格情況的通告〔2020年 第19號〕顯示，天貓廚大媽食品旗艦店（經營者為北京廚大媽食品集團有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱山東省德州市樂陵市廚大媽食品有限公司生産的馬鈴薯澱粉(生産日期：2020-04-25)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為54000CFU/g、8200CFU/g、47000CFU/g、20000CFU/g、26000CFU/g；標準值為n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

對此，樂陵市廚大媽食品有限公司因生産不符合食品安全國家標準食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規定，德州市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款的規定對樂陵市廚大媽食品有限公司給予沒收違法所得9.60元並處罰款65000元的行政處罰，行政處罰決定書文號：德市監罰〔2020〕SS007號。

另外據查詢，2017年，樂陵市廚大媽食品有限公司曾因生産標簽不符合規定的食品被沒收非法産品2896袋、沒收違法所得7.12元並處罰款25000元，行政處罰決定書文號：(魯德)食藥監食罰【2017】11號。

2018年北京廚大媽食品集團有限公司曾因提供不真實統計資料，被北京市大興區統計局警告並處5000元罰款。處罰決定文書號：京興統執罰決字(2018)第0049號。

2019年10月14日，北京廚大媽食品集團有限公司又因為公示企業資訊時隱瞞真實情況、弄虛作假，被北京市大興區市場監督管理局列入經營異常名錄，2020年1月2日更正公示資訊後移出。

另外，早在2013年，北京市廚大媽食品有限公司（2015年更名為如今的北京廚大媽食品集團有限公司）生産的“廚大媽”單晶冰糖二氧化硫檢測值為標準規定的5.8倍，涉嫌非法使用二氧化硫對冰糖進行漂白處理，被勒令停售。

據了解，樂陵市廚大媽食品有限公司係北京廚大媽食品集團有限公司旗下全資子公司。北京廚大媽食品集團有限公司號稱以高品質的産品、嚴密的質檢手段、嚴格的管理程式打造“廚大媽”這一優秀品牌，産品已在全國300多個城市、4萬個超市銷售。