廣東Totaste餅乾、群達畜牧實業3批次豬肉不合格

2021年7月5日，廣東省市場監督管理局發佈關於26批次食品不合格情況的通告（2021年第22期）。

Totaste餅乾黴菌超標

廣東東明股份有限公司廣客隆曲江新城店銷售的標稱廣東金富士生物科技食品有限公司生産的土斯陽光香橙味夾心餅乾（規格：380克/包、商標：Totaste，2020-10-16），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為170CFU/g，標準值為點50CFU/g。

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在，餅乾、炒貨食品及堅果製品中的黴菌超標可能是由於原料受到污染，或是在生産、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致産品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並産生真菌毒素危害人類健康。

韶關市曲江區群達畜牧實業3批次豬肉檢出禁用獸藥

韶關市曲江區馬壩鎮卓玉豬肉檔銷售的來自韶關市曲江區群達畜牧實業有限公司的豬肉（2021-04-13），喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.70μg/kg，標準值為不得檢出。

韶關市曲江區馬壩鎮輝哥豬肉檔銷售的來自韶關市曲江區群達畜牧實業有限公司的豬肉（2021-04-13），喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.80 μg/kg，標準值為不得檢出。

韶關市曲江區明財豬肉檔銷售的來自韶關市曲江區群達畜牧實業有限公司的豬肉（2021-04-13），喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.48 μg/kg，標準值為不得檢出。

喃唑酮是硝基喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水産養殖業。硝基喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基喃類藥物的殘留狀況。

《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

硝基喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。豬肉、水産品中檢出喃唑酮代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。