寧夏紅枸杞酒、禦仙廚炒菜王、地球第三極麥片、盒馬河蝦不合格

2021年6月4日，江蘇省市場監管局發佈關於12批次食品不合格情況的通告（2021年第28期）。

淮安市淮安區楊鵬飛超市經營部銷售的標稱寧夏紅枸杞産業集團有限公不合格樣品12批次。司委託寧夏紅中寧枸杞製品有限公司生産的枸杞酒（135ml/瓶、寧夏紅、2015/6/4），酒精度不符合産品明示標準和品質要求，檢驗結果為24.0%vol，標準值為27.0~29.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

第三方數據顯示，寧夏紅中寧枸杞製品有限公司為寧夏紅枸杞産業集團有限公司控股公司。

宿遷市沭陽發旺商貿有限公司銷售的標稱開封禦仙廚調味品有限公司生産的炒菜王（158克/袋、禦仙廚、2020/11/14），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5.78mg/kg，標準值為點1.0mg/kg。

鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。食品中鉛超標的原因，可能是企業在生産時未對原料進行嚴格驗收，由生産原料或輔料帶入到産品中，亦可能是食品生産加工過程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。

蘇果超市有限公司下關分公司銷售的標稱西藏地球第三極産業發展有限公司委託無錫五穀食尚食品科技有限公司生産的穀物水果麥片（酸奶果粒混合麥片）（240g/袋、地球第三極、2020/11/23），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.8×10⁴CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；1.6×10⁵CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；2.0×10⁵CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。

不久前江蘇省市場監管局發佈的關於9批次食品不合格情況的通告（2021年第25期）顯示，江蘇蘇果超市有限公司南通城山路店銷售的標稱西藏地球第三極産業發展有限公司委託無錫五穀食尚食品科技有限公司生産的青稞藜麥水果麥片（其他方便食品）（240克/袋、2020-10-23），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為300CFU/g,130CFU/g,45CFU/g,40CFU/g,45CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

連雲港市海州區中潤發生活購物超市店銷售的標稱阜寧縣德洋食品有限公司生産的阜寧大糕（460克/盒、盈通及圖形商標、2021/1/25），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.0×10³CFU/g，標準值為點150CFU/g。

黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，食品中黴菌超標的原因，可能是加工用原料受黴菌污染，或是生産過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受黴菌污染。

南京盒馬網路科技有限公司第十六分公司銷售的河蝦（2020-11-19），喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號規定，檢驗結果為8.7μg/kg，標準值為不得檢出。

喃西林屬於硝基喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水産養殖業。農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。蝦中檢出喃西林代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。