永輝所售花生黃麴霉毒素B1超標7.3倍

2021年5月21日，浙江省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2021年第16期）。

浙江永輝超市有限公司台州路橋分公司銷售的標稱阜新蒙古族自治縣豐緣農産品有限公司生産的花生（生幹籽類）（2020/9/8），黃麴霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為166μg/kg，標準值為點20μg/kg。

黃麴霉毒素B₁是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃麴霉毒素B₁超標的食品，可能對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃麴霉毒素B₁在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。黃麴霉毒素B₁超標的原因，可能是生産企業使用的原料因儲存條件不當産生了黃麴霉毒素B₁；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

杭州市上城區察院前農貿市場海杭調味品經營部銷售的標稱新暢食品（寧波）有限公司生産的100%農家壓榨菜籽油（900mL/瓶、小車、2020/9/20），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為23.4mg/kg，標準值為不得檢出。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生産植物油所用的溶劑，國內一般為“六號溶劑”，溶劑殘留量超標的原因可能是生産加工過程中使用浸提溶劑後，沒有在後續工藝中採取有效措施去除溶劑，或又將此類産品違規標稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經系統和造血系統有損害。