重慶恒兆食品公司瓜子再次被檢出氧化變質

2021年3月25日，重慶市市場監督管理局發佈關於1879批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第12號）。

江津區權權食品經營部銷售的、標稱重慶恒兆食品有限公司生産的原味瓜子（5kg/箱、齊興、2020-08-29），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3g/100g，標準值為點0.80g/100g。

據查詢，去年重慶恒兆食品有限公司也有2批次瓜子因不合格被通報。

重慶市市場監督管理局發佈關於2287批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第37號）顯示，沙坪壩誠實蔬菜批發配送部銷售的、重慶恒兆食品有限公司標稱生産的多味瓜子（規格型號5kg/箱，生産日期2020-07-02），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3 g/100g ，標準值為點0.80 g/100g。

重慶市市場監督管理局發佈關於2566批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第15號）顯示，沙坪壩區音音果蔬店銷售的、重慶恒兆食品有限公司標稱生産的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果 為1.1g/100g，標準值為點0.80g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著産品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）不得超過0.80g/100g。

過氧化值不合格的原因，可能是生産企業對原料把關不嚴，使用劣質原料進行生産，或是企業的生産工藝不達標，使得終産品油脂氧化，也可能是産品儲運條件不當所致。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

廣西名香園食品公司再次被檢出不合格腸

另外，重慶市合川區合辦處合州市場西區尹才連銷售的、標稱廣西名香園食品有限公司生産的美味香腸（腌臘肉製品）（名香園+圖形、2020-09-05），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.68g/100g，標準值為點0.5g/100g。

此前，據海南省市場監督管理局通告顯示，瓊海嘉積寶真超市金海店銷售的標稱廣西名香園食品有限公司生産的鹹香手工臘腸（生産日期：2019-12-19），檢驗項目氯黴素檢測值為0.39μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯黴素是一種廣譜抑菌劑，氯黴素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏症等疾病，過量食用氯黴素超標的食品會對人體健康造成危害。