新疆第一窖古城酒業桶裝水檢出致病菌 莊子實業食醋再次被檢出總酸不達標

2021年3月25日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2021年第12期）2021年 第26號。

標稱生産企業地址為新疆昌吉州奇臺縣城北斗宮巷39號的新疆第一窖古城酒業有限公司動力水分公司生産的古城動力飲用純凈水（18.9L/桶、2020/10/20），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4CFU/250mL;5CFU/250mL;27CFU/250mL;53CFU/250mL;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

企查查顯示，新疆第一窖古城酒業有限公司動力水分公司隸屬於第一窖集團，新疆第一窖古城酒業有限公司是新疆白酒業和酒文化的發源地，具有600多年的釀造歷史。1993年被原中華人民共和國國內貿易部授予“中華老字號”企業。1993年又獲得“中國優質白酒精品獎”。2005年10月，“古城”牌新疆第一窖酒榮獲全國酒類産品品質安全誠信推薦品牌，同時公司“古城”牌商標榮獲第三屆新疆“著名商標”，11月21日，新疆第一窖古城酒業技術檢測中心被自治區評定為“自治區級技術中心”。2007年12月，新疆第一窖、古城老窖榮獲中國歷史文化名酒和中國文化名酒，企業被評為中國酒文化百強單位。

鄯善縣聯華超市銷售的、標稱生産企業地址為新疆昌吉州吉木薩爾縣大有路21號的新疆莊子實業有限公司生産的紅花醋（釀造食醋）（380ml/袋、莊子開拓、2020/04/01），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.75g/100mL，標準值為點3.50g/100mL。

總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特徵性指標之一。對釀造食醋來説，酸度越高説明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，品質也就越好。根據《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，固態發酵食醋中總酸最小限量值為3.50g/100mL。總酸含量未達標的原因，可能是生産過程工藝控制不嚴，包裝不嚴，偷工減料或制假等。

新疆莊子實業有限公司生産的紅花醋曾多次被檢出總酸不合格。

新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2021年第1期）2021年 第 1 號顯示，瑪納斯縣好宜多超市銷售的、標稱新疆莊子實業有限公司生産的紅花醋（釀造食醋）（規格：380ml/袋，商標：莊子開拓；日期：2020/04/01），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.34g/100mL；標準值為點3.50g/100mL。

新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第37期）2020年 第 100 號顯示，克拉瑪依市宏茂房地産投資有限公司烏爾禾區玉龍超市銷售的、新疆莊子實業有限公司生産的紅花醋（釀造食醋）（生産日期2020/06/22,規格型號380ml/袋，商標：莊子開拓），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，初檢：3.30g/100mL；復檢：3.38g/100mL，標準值為點3.50g/100mL。

新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第38期）2020年 第 102 號顯示，哈密天馬商貿有限責任公司天馬超市泰和店銷售的、新疆莊子實業有限公司生産的莊子紅花醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

公開資訊顯示，新疆莊子實業有限公司2003年-2006年連續四年被評為“品質、服務、信譽、AAA企業”、“全國食品安全示範單位”、“新疆著名商標”、“自治區農業産業化重點龍頭企業”、自治區“先進私營企業”等。2019年12月16日，入選“農業産業化國家重點龍頭企業名單”。