四部門聯合發文嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險

近日，市場監管總局會同教育部、國家衛生健康委、公安部等部門聯合印發《關於做好2021年春季學期學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地相關部門進一步督促落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，統籌做好常態化疫情防控和2021年春季學期學校食品安全工作。

《通知》要求，開展學校食品安全專項檢查。以供餐人數多的學校食堂、基礎薄弱的農村地區學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。嚴查嚴管進貨查驗把關不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發現的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規行為，要依法嚴懲。

同時，要嚴格落實學校食品安全主體責任。重點督促學校和幼兒園落實好食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度。大力推進“網際網路+明廚亮灶”等智慧管理模式，規範食品加工製作過程。強化對學校和幼兒園食品安全校長（園長）負責制落實情況的檢查，及時發現和解決存在的問題。

在強化進口冷鏈食品和常態化疫情防控方面，《通知》要求指導督促學校食堂和校外供餐單位，嚴查進口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質、超過保質期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。嚴格遵守當地疫情防控政策，堅持“人”“物”環境同防。

《通知》還要求大力宣傳制止餐飲浪費。加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念，重點培養學生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。