陜西天香坊吊爐鍋巴菌落總數不合格 神水源牌桶裝水檢出致病菌

2021年3月1日，陜西省市場監督管理局發佈關於11批次食品不合格情況的通告（2021年第9期）。

眉縣首善鎮好又多連鎖超市銷售的標稱陜西天香食品有限責任公司委託陜西哈裏食品科技有限公司生産的1批次天香坊吊爐鍋巴（麻辣味）（生産日期2020-08-03，規格型號105克/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為5.1×10⁴；1.7×10⁵；1.9×10⁵；1.8×10⁵；2.4×10⁵CFU/g，標準值為值n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，菌落總數最大限量值n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。鍋巴中菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。食品中菌落總數超標，會破壞食品營養成分，加速食品腐敗變質。

企查查顯示，陜西天香食品有限責任公司2017年因生産食品標簽不符合規定的食品案和生産經營小酥肉鉻含量超過食品安全標準限量的食品案分別被罰款1萬元和6萬元。

標稱陜西增榮工貿集團有限公司生産的1批次神水源牌神水源包裝飲用水（生産日期2020-10-12，規格型號17升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0；4；0；0；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。

企查查顯示，陜西增榮工貿集團有限公司為失信被執行人。