三部門：支援促進餐飲節約相關國家標準快速立項

據國家市場監督管理總局消息，3月1日，市場監管總局、商務部、文化和旅遊部聯合發佈《關於以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》（以下簡稱《意見》）。

《意見》提出，支援促進餐飲節約相關國家標準快速立項，加快修訂《餐飲企業品質管理規範》《旅遊度假區等級劃分》《旅遊景區品質等級的劃分與評定》等國家標準，在標準中增加反對餐飲浪費相關技術要求。

《意見》強調，加快建立覆蓋餐飲食材採購、倉儲、加工、運輸配送、經營服務、餐廚回收等全産業鏈的節約型餐飲標準體系，重點補齊餐飲供應鏈和産業鏈重要基礎國家標準。

鼓勵餐飲企業在實施相關國家標準、行業標準的基礎上，建立健全覆蓋食材採購、烹飪製作、餐飲服務、人員管理的企業標準體系，將節約理念貫穿餐飲企業運營、管理和服務的方方面面。健全綠色餐飲標準體系，開展綠色餐飲創建活動，鼓勵各類主體參與綠色餐飲評價和監督工作。

《意見》指出，大力開展旅遊餐飲節約標準推廣活動。制修訂旅遊行業相關標準，在標準中增加餐飲節約有關內容，優化團餐設計，倡導光碟行動，在全行業宣傳“適量點餐”、“小份菜碟”等文明消費理念。

支援餐飲企業及上下游産業相關單位開展標準化試點，將促進餐飲節約作為試點創建的重要內容。鼓勵餐飲企業、旅遊景區等通過標準資訊公共服務平臺向社會公開所實施的餐飲節約標準，接受社會監督。