湖南桃源縣冰家山山泉水公司三紅山泉富硒水、魏源故里旅遊發展公司正康水等16批次水不合格

2020年8月7日，湖南省市場監督管理局發佈關於1368批次食品安全監督抽檢情況的公示。

桃源縣人和酒喜商行銷售的，標稱湖南桃源縣冰家山山泉水有限公司生産的三紅山泉富硒水（550ml），亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.018mg/L，標準值為點0.005mg/L。

隆回縣桃花坪街道小利商店銷售的，標稱湖南魏源故里旅遊發展有限公司生産的正康包裝飲用水（17升），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4,7,4,3,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

辰溪縣錦濱鎮張聖興食品店銷售的，標稱洪江市老關溪山泉水廠生産的芙蓉泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0,152,0,0,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

辰溪縣辰陽鎮辰北愛英水店銷售的，標稱辰溪縣荷洞清泉水廠生産的荷洞清泉優質天然飲用水，亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.093mg/L，標準值為點0.005mg/L。

標稱道縣樂福山泉飲品有限公司生産的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為42,83,31, 0, 0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱漢壽碧海礦泉水有限公司生産的碧海包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為135,227,42,192,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

龍山縣城鎮供水公司酉源純凈水廠銷售的，標稱龍山縣供水公司酉源純凈水廠生産的酉源包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1, 8, 0, 0, 0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱道縣蚣壩豐村嶺山泉水廠生産的豐村嶺山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為153,5,0,112,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱隆回縣楓林山泉飲用水廠生産的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2,9,0,0,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱婁底旭泉飲品有限公司生産的大圍山飲用天然泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2,148,0,0,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱雙牌縣長仙庵山泉水廠生産的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為12,16,16,14,15CFU/250m，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱衡陽市珠暉天子山泉水廠生産的天子山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為16,83,92,95,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱隆回縣景和冰泉飲用水有限公司生産的景和冰泉(飲用水)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為60,34,18,1,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱隆回縣隆邵山泉飲用水廠生産的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0,0,1,1,5CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱益陽市赫山區益方純飲用水廠生産的益方純飲用純凈水（生産日期2020/5/20）和益方純飲用純凈水(生産日期2020/5/21），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為91,0,0,37,0CFU/250mL和53,0,0,79,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分佈在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生産過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

亞硝酸鹽是強氧化劑，飲用水被污染可能來自兩個方面，一方面是生産過程中微生物控制不當，放置時間長了之後，水中的硝酸鹽通過細菌轉化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標；另一方面是可能來自飲用水生産企業的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉化成亞硝酸鹽。

標稱懷化市鶴城區富順三鑫調味品廠生産的紅油豆瓣(1000克)和紅油豆瓣(500克)，羅丹明B項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為0.0784mg/kg、0.0772mg/kg，標準值為不得檢出。

羅丹明B又稱玫瑰紅B或鹼性玫瑰精，是一種化學染料，長期大量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質可能造成急性或慢性中毒。調味品中羅丹明B超標原因可能是企業為了使産品顏色鮮亮，違法添加該物質，或採購的原料中添加了該物質。

標稱長沙市心齊食品有限公司生産的牛板筋，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為24000,220000,350000,36000,90000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

湖南野也味電子商務有限公司銷售的，標稱雙牌湘緣食品加工專業合作社生産的蘿蔔絲扎肉（肉製品），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.290g/kg，標準值為點0.075g/kg。

山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。該項指標超標的原因，可能是生産企業為延長産品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。