泉州威威貓食品狂浪沙拉蛋糕微生物超標 此前曾因生産不合格蛋糕和標簽虛假被罰款12萬餘元

2020年8月7日，福建省市場監督管理局發佈2020年食品安全監督抽檢資訊公告（第28期）。 

其中，標稱泉州市威威貓食品發展有限公司2020年5月12日生産的狂浪沙拉蛋糕，菌落總數不合格，銷售單位為泉州市中閩百匯購物有限公司惠安分公司，檢驗結果為9.7×10⁴；4.0×10⁵；1.4×10⁵；1.9×10⁵；4.9×10⁴，CFU/g標準值為n=5，c=2,m=10⁴，M=10⁵。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數,一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 動物性水産製品》（GB 10136-2015）中規定，即食生制動物性水産製品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

企查查顯示，2018年5月31日，泉州市威威貓食品發展有限公司被晉江市安海鎮市場監督管理所因生産經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、説明書不符合法律規定的食品、食品添加劑處罰：一、對當事人生産不合格蒸蛋糕的行為： 1、沒收違法所得人民幣肆佰元整（400元）； 2、處以罰款人民幣拾萬元整（100000元）。 二、對當事人生産標簽虛假 “能量999棒”的行為： 1、沒收包裝配料中標注有“雪蓮子”字樣的200克裝“能量999棒”産品包裝袋5760個； 2、沒收違法所得人民幣參佰捌拾元柒角（380.7元）； 3、處以罰款人民貳萬元整（20000元）。 以上款項計人民幣拾貳萬零柒佰捌拾元柒角（120780.7元）。決定文書號：晉市監處字[2018]08-33號。

標稱重慶鑫佳寶食品有限公司2020年5月3日生産的手撕素肉排（叉燒蜜汁味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，銷售單位為廈門夏商民興超市有限公司官任店，檢驗結果為0.0448g/kg，標準值為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用。

廈門市中閩百匯商業有限公司漳州分公司銷售的老薑（購進日期為2020年5月28日），鉛（以Pb計）不合格，檢驗結果為0.327mg/kg，標準值為0.1mg/kg。

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品可能會影響大腦和神經系統。

福建吉馬經貿有限公司榮昌購物廣場銷售的紅尖椒（購進日期為2020年6月8日），克百威不合格，檢驗結果為0.28mg/kg，標準值為0.02mg/kg。

克百威是一種殺蟲、殺螨、殺線蟲劑。克百威不易降解，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。